上海鸿瑞兴餐饮管理有限公司的旗舰店坐落于上海体育场内，营业面积达3000余平方米，总体经营特色为“姑苏面点，海派行菜”，装修环境为江南园林风格。一楼以经营“姑苏面点”为主；二楼大厅以“海派行菜”见长，大厅宽敞亮堂，备有中心舞台，音响设施；三楼设有包房二十余间，包房称号以“苏州名园”与“杭州十景”命名。鸿瑞兴普陀店位于长风公园旁，营业面积1000多平方米。
上海鸿瑞兴餐饮管理有限公司的旗舰店菜肴种类繁多，从家常小炒到海鲜鱼翅，一应俱全，满足了差异层次的消费者需要。上海鸿瑞兴餐饮管理有限公司的连锁面馆从4元一碗的‘葱油开洋面’到39元一碗的‘蟹粉面’，几十余例种类任由挑选，‘招牌小笼’，‘招牌汤包’、各式花点应有尽有。
可满足差异喜好消费者的需求。鸿瑞兴面馆里有两款经典招牌面，招牌焖蹄面和招牌焖肉面，十分的好吃，面汤也有两种，分红汤和白汤，是由大厨精心熬制而成，用半人高的大桶，里面放上鳝丝、鱼骨等多达十几种的吊汤用料，再大火熬制十几小时，红汤呈亮红色，白汤呈奶白色，汤的滋味一概鲜美。
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