海参又名刺参、海鼠、海黄瓜,是一种名贵海产动物,在地球上已经生存了6亿年,古人发现“其性温补,足敌人参”,因补益作用而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色,被视作为中餐的灵魂之一。
烟台海参堂生物科技有限公司成立于2006年,是烟台新海集团倾力打造的海参品牌,以芝罘岛海域的海参为原料,以新海集团拥有的雄厚的研发技术和生产能力为依托,致力于开发各种海参系列产品,宣传海参文化,引导海参消费,促进人类健康。海参堂目前拥有了多个系列产品,干海参、即食海参、冻干海参、海参胶囊等海参产品一应俱全,多层次的服务方式,努力打造海参先进品牌。2007年建立了中国航天食品研发生产基地,拥有海参加工流水线两条,年生产航天系列食品1000吨.