始创于公元1864(清同治三年),是北京烤鸭的杰出代表,餐饮企业的金子招牌,具备传统的饮食文明基础,经历了几代人的艰辛,以一炉百炼的火,铸就了经久不衰的辉煌成绩。
“果木烤鸭”选用洪泽家养瘦型鸭子,用二十多味物料腌制,不含任何腐化剂,“果木烤鸭”将其进行现代化改进以枣树、梨树、苹果树等果木配比烤制而成。其鸭皮富裕果香味,脆而肉嫩,具备一鸭二吃的特点,鸭肉卷酱,鸭骨煲汤,营养丰富,有去火养颜之结果。
“果木烤鸭”延用老北京烤鸭所应用的古典壁炉、制造自有工艺腌制、烤制而成不只是家庭美食,更是馈赠亲朋好友的优佳礼品!
食疗作用
鸭肉性寒、味甘、咸;
主大补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。
营养分析
烤鸭中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、矿物质等多种营养素。
果木烤鸭的脂肪大局部均匀地分布在肌肉组织纹理中,这是烤鸭肉制柔嫩、滋味鲜美的重要缘由。烤鸭中维生素B1的含量为0.13毫克/100克,维生素B2的含量为0.21毫克/100克。
鸭肉自身糖类含量较低,但因为在普通状况下,烤鸭与荷叶饼、甜面酱一起配着吃,面饼面酱中都含有丰富的糖类物质,荷叶饼中糖类含量为50.8克/100克,面酱中糖类含量为27.3克/100克,从而补偿了烤鸭营养价值上这一方面的缺陷。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能降低衰老速度。鸭肉中含有较为丰富的酸,它是形成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏患者有维护作用。