常熟市谷夫子蟹黄汤包是常熟一家蟹黄汤包店,秉着诚信经营的准则,不断深受城市居民喜爱。不论对待客户还是本人的员工,都真诚、热情,希望能够同有兴趣的你们共同合作。
蟹黄汤包是江苏传统小吃,明、清期间已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸,吹弹即破,制作"绝"、形状"美"、吃法"奇"。蟹黄汤包的制作原料非常考究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。闻名的就是当属南京龙袍蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包,南京六合区常年举办龙袍蟹黄汤包节,盛况隆重享誉海内外,此外靖江、镇江、泰兴、扬州等地的汤包也十分有名。
以其用料考究、自有工艺独一无二、制作精良、难以仿制而著称,仅制作工序就多达33道。长期以来龙袍蟹黄汤包绝技传人恪守"不外传"的祖训,使其更添了几分神秘的色彩。每年菊黄蟹肥季节,都要招来大江南北数十万食客前来一饱口福。据介绍,龙袍蟹黄汤包的主料必需选。据《六合县志》记录,"龙袍蟹黄汤包清末即负有盛名,以皮薄、馅嫩、味鲜、[1]不腻而著称,于制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、捏包、火蒸等工序均有严格要求,看起来似秋菊吐艳,吃起来鲜而不腻。"
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