呱呱叫于2007年底去四川调查与相干技师洽谈,于2008年5月在江苏南京注册成立。公司集合了大型餐饮、酒店等企业中的若干人才组成了一支本人的创业精英队伍。能够满足人才培训,管理及对外扩张外派的需求。山和水旗下目前涵盖两个差异的餐饮品牌:“呱呱叫”和“潮州粥公馆”。 “呱呱叫”下面又含盖两个餐饮子系统。一是“呱呱叫干锅主题餐厅”是2008年6月本队伍引进新的干锅菜系,创建并努力于连锁经营的干锅餐饮品牌,公司一家南京地区中心示范店—呱呱叫干锅美食餐厅南京中心店已于2008年6月开业,大丰,溧阳,湖塘加盟店及南京二分店,三分店和四分店也相继开业。二是“呱呱叫合格品菜”主要是做中餐杭帮菜,与2009年7月21日正式开业。公司将以中心拓展的进步模式,迅速迈开规模化经营的步伐。
“呱呱叫干锅主题餐厅”以干锅类独一无二的品尝,高格调的用餐环境和赏心悦目标精致出品,整合了餐饮文明的时髦需要,重新诠释了当前饮食流行的趋势和高附加值的含意。在南京乃至江苏餐饮引导了一股新的潮流。锅源自有“天府之国”之称的四川。其自古就是饮食名地,有“吃在国家,味在四川”的佳誉。川菜菜系能位列八大菜系之首,其缘由不紧紧是由于其所在地人口众多,其有悠久的历史和独一无二的品尝出众,也是使其久负盛名的缘由。数百年来,经本地厨师及抗战期间各地名厨汇集,相互交流使之更胜以前。他们岂但让川人尝尽天下美食,也使川菜菜系声名远播。
富饶的四川孕育出无数名厨,经历数代厨师的潜心研制,在原有的菜品及品尝的改良后,又在众多的火锅之后,创出呱呱叫干锅本日之又一特色菜品——干锅系列,其系列锅底如:干锅牛蛙.干锅鸭唇.干锅仔排.干锅香辣虾.干锅兔头.干锅鸡翅.干锅鹅掌.干锅鳝鱼.干锅八爪鱼.干锅香辣蟹等。虽菜品种类繁多,但每种锅底巨大的品尝及口感又各不雷同。其锅底汇数十种名贵药材,香料,细火慢研所制底料,及其原料的鲜活质量。才有辣而不燥,细而不腻,香气怡人之特色。独树一帜,尝者无不留连往返,赞不绝口。