在全球化进程一直加速的今天,许多人已经可以足不出户就口味到各国美食。但与此同时,诸多在国家历史上赫赫有名的肴馔、宫廷菜品,因为历史太过悠久,用料讲究、技艺繁复、耗时耗力,导致这些珍馐美馔已近失传,逐步消失在当代人的饮食生活中,为普罗群众的味蕾体验和现代美食文明,增添了不少遗憾,咱们似乎只能眼看着那些曾在历史上璀璨耀眼的珍贵菜谱越发稀缺,维护它们,似乎成为了一个艰巨的任务。
这些失传的珍贵菜谱,是历史带给咱们的可贵财富,更是博大精湛的中华民族传统美食文明不可或缺的一局部。复活失传菜谱,是咱们对经典文明的珍惜和致力,而如何重现这些失传已久的珍贵菜谱,则是一个需求探索的课题。
故宫冰窖餐厅位于故宫内赫赫有名的慈宁宫边,于2017年开始对外营业,一举成为广受故宫文明爱好者欢迎的“网红”餐厅。此次老板电器将在故宫冰窖餐厅内,针对那些失传已久的珍贵菜谱,展开现场制作:精选食材,重现复杂技艺,并将应用老板厨电全程进行操作。这不只将为美食爱好者们展现难得一见的失传美食制作过程,加深社会群众对于经典美食的了解,也让越来越多的人关注国家经典美食文明并为此做出致力。
故宫冰窖招商总部以打造美食运营商为目的;以构建精英队伍、共进共荣辱为进步指导思想;以川渝为中心建设直营连锁机构,面向全国特许加盟为进步业态。