长沙高原姑娘，以兰州牛肉面为根底，佐以牛肉串，增以青海老酸奶，配以小菜提胃，于是众咸爱之。以2015年开业，至2016年，门庭若市，客户蜂拥。余始闻此店，认为新时代青年游戏之一端耳。及与前日与言兄威氏共啖此店，乃相为叹息曰：此真可见长沙牛肉面之，而吾以是知长沙牛肉面之不坏也。
先是，长沙人以碱面与米粉盛。及至抗战军兴，街市繁盛，而江浙菜馆亦风起云涌，于是长沙碱面之盛况遂一 变而为米粉之天下。所以如此者，殆长沙为近代开埠城市之一，居民虽保守，而终知一邑之兴衰，系乎人力与天时。故外来食物，于长无所顾忌，扩张掠地无不可，以是长沙连锁企业冠于四海。
曩者长沙米面市场，以长沙米粉，长沙碱面，常德米粉争雄雌。至此则兰州拉面亦为合城人所热爱也。汤以辣椒油左味，以香菜调味，以劲道面条撩拨，于是众人爱之而不能抜。而其费可是二十余元每人，于是长沙合城而知此店也，食焉，传焉。
高原姑娘即品牌开创人马芳女士的形象，一位来自青藏高原的回族姑娘，也是一位拉面师傅。高原姑娘品牌诞生于2014年的湖南长沙，但是高原姑娘牛肉面的进步却可以追溯到30多年前的青海西宁。
马大姐的祖辈是甘肃兰州集体食堂的拉面师傅，1979年改革开放的春风吹来，马大姐的父亲携家带口在邻近城市青海西宁的火车站开了一家清真拉面馆，一家人经营了20年，马大姐从12岁开始学习拉面技术，并关照众多弟妹，素来没有机会上学堂，16岁时由于父亲的意外去世，作为大姐的她开始支撑家里的拉面馆，火车站南来北往的客人都记住了这位漂亮的高原姑娘。
随着家中弟妹们渐渐长大，马大姐心中萌生了带着拉面走出青海的念头，夫妻俩先后到上海、长沙开拉面店，也率领弟妹们一起进步，1997年马大姐看到湖南还没有拉面，就来到长沙铁道学院开设“西湖源兰州牛肉拉面”，乃湖南省兰州拉面店，并先后开设三家分店，收获了长沙食客对西北面食的喜欢。
随着消费能力的提升，品牌快餐逐步成为人类日常饮食消费的起先。马大姐并不懂什么是品牌，只知道“做好做好”，将兰州拉面改良升级，进步成为连锁餐饮，并回归西北本土对拉面的传统名称，称为“高原姑娘牛肉面”。
高原姑娘努力于弘扬地域美食，宣传牛肉面文明，把地道、正宗的牛肉面带给大家，高原姑娘还将走向全国、出口。
