高迪瓦巧克力起源于比利时布鲁塞尔,1926年由Joseph Draps兴办,以传说中尊贵的Godiva夫人命名。高迪瓦巧克力产品分布于全球,主要生产线在比利时及美国。在美国,宾夕法尼亚工厂所生产的巧克力主要提供给北美市场,超过3000个的销售点,有公司直营店和百货公司里的店中店。比利时工厂的巧克力则提供给欧洲、中东及亚洲。在这3个区域中,高迪瓦巧克力主要从三方面进步:直营店、大型百货公司里的柜位(伦敦的Harrods 、柏林的KDW 、巴黎的Galeries Lafayette)及欧洲地区的代理商。比利时工厂也提供给免税商店。高迪瓦巧克力可以在国际机场买到。特别的包装会因应差异的市场设计。有些地方也将"GODIVA" 中文翻译成歌帝梵和高迪瓦。
自古以来,比利时不断保存着追求可观的传统,代代相传。多年以来,Godiva秉承了Joseph Draps先生的传统和精神,Godiva巧克力成为甜食界珍品中的珍品。Godiva对品质的追求同样一丝不苟,欧陆式的金装礼盒和人手装璜的精美包装,令人一见倾心,具备匠心的设计亦为Godiva博得各界的佳誉。在Godiva制造的超过200款的巧克力当中,有3款是为比利时的盛事而特别设计的,其中很新的一款名为"Mathilde",是为留念1999年比利时王子大婚而特别以王妃的名字命名的。
听说大概在1040年,统治Coventry城市的Leofric the Dane伯爵决定向人民征收重税,支持军队出战,令人民的生活苦不堪言。伯爵善良漂亮的妻子Godiva夫人眼见民生疾苦,决定恳求伯爵减收徵税,减轻人民的负担。Leofric伯爵勃然大怒,以为Godiva夫人为了这班爱哭哭啼啼的贱民苦苦衷求,实在丢脸。Godiva夫人却回答说伯爵定会发现这些人民是多么可敬。他们决定打赌──Godiva夫人要赤裸身躯骑马走过城中大街,仅以长发遮掩身体,假如人民全部留在屋内,不偷望Godiva夫人的话,伯爵便会宣布减税。翌日早上,Godiva夫人骑上马走向城中,Coventry市所有百姓都老实地躲避在屋内,令大恩人不至蒙羞。事后 ,Leofric伯爵信守诺言,宣布全城减税。这就是有名的Godiva夫人传说。