2005年春，由兴办人饭前饭后名人菜张永忠先生率领着一群具备数十年餐饮经验的两岸精英队伍，在北京东城区，一级维护古迹600年的粮仓“南新仓”，创建了一家饭前饭后名人菜餐厅。秉承着发扬台湾美食、传承家里美味的经营方针，精制严选台湾各地美食，加上拜访各界名人朋友，亲身传授的美味名人菜，以及独一无二设计的用餐环境。短短几年间饭前饭后名人菜很快的在京城建立了台湾美食的餐饮品牌。
为了将饭前饭后名人菜进步成为台湾美食的代表品牌，除了在京城时髦商业标记蓝色港湾、凤凰汇、亦庄华联购物中心等，陆续设立连锁店。更在豆各庄的东村文明创意基地设立了厨房、名人菜研发中心、培训及管理总部基地。该基地已成为饭前饭后名人菜进步幕后强而有力的后盾。在饭前饭后名人菜得到市场肯定的同时，2010年更设立了以“名人菜”提拨基金为主的善事金，长期的赞助回馈给社会需求协助的朋友们。
2012年饭前饭后名人菜布局旗下连锁品牌“品味食族”，以精简美味、快速享受的经营模式，把代表台湾美食的牛肉面、卤肉饭、茶饮、冰品布局成另一个休闲快餐品牌。除此之外，更进一步透过高科技的食品加工技术，把台湾的牛肉面、卤肉饭等系列美食研发推出“方便调节菜品”，让美食也能在家中随时享受。
2014年借着亦庄华联新店的开业，更与台湾文创产业协会合作，将台湾的文创融入餐厅的空间设计里。除了长期策展文创的设计，更将严选的文创商品引进在空间里。客户除了享受美食外，更能欣赏认识台湾文创的美，并透过促销的方案，也让客户能拥有严选的文创商品，成为用餐外的另一附加的文明飨宴。也使饭前饭后名人菜成为引路潮流，走在时髦前端的餐饮品牌。
