说到重庆给人的印象,人类肯定首先想到的是火锅啊,美女,山城什么的,但是如果我说重庆有一种美食比火锅还闻名,排在火锅之前的就是重庆小面。小面是重庆人和川东人对面条的称谓。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条,而在老重庆的话语体制中,即便参加牛肉炸酱,排骨等奢华浇头的面条也称作小面。不像其他地区吃面条时考究的面条的劲道,汤头鲜浓,重庆人对小面优劣的评估的标准是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。
重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,清早起来,街边的面摊格外红火,虽然堂子装修的不好,甚至没有堂子——美女在这个时候也从不顾及本人的淑女形象,吃着那是个香哦;西装革履的绅士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽。面摊前,男女老少——有白领,有棒棒,有小学生,等等,形形色色的人聚在一起,不管身世,不管位置,为的就是一碗重庆小面。
“小面”就是北方人说的面条,重庆人称为小面,可见对它的深爱。小面重量不小,在餐饮界的重量也并不小,其消费群体甚至远远超出声明在外的重庆火锅。粉面1+1小面馆在传承“热腾腾,油浸浸,辣乎乎,麻滋滋,香饽饽”的重庆小面精髓的同时,遵循“以小博大,互利经营”的连锁加盟主旨,粉面1+1小面凭借技术、滋味、口碑、人才、文明、管理、服务等品牌优势,招来了全国各地的加盟。
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