2001年由台湾诚品集团餐饮事业部协理洪张平先生率领一批专业队伍承接【杭州浮力森林面包】厨房設計、規划工程;并於2002年承接上海【金钱豹餐 饮集团(中信店)】餐饮加盟整体策划、設計;有鉴于国家餐饮市场的需要,以专业、严谨的態度於2003年正式進入国家市场,成立【上海艾奇杰餐饮管理有限公司】,从事于餐饮厨房工程设计施工、餐饮加盟整体策划、设计、施工、顾问及专案筹建等業務,並创建【番茄主义】餐饮品牌,更以开放式厨房主导餐饮经营市场达到的新概念,先后在短短数年时期在苏州、无锡、福建、徐州...等地,成熟的设立直营连锁店。
台湾番茄主义的母公司「迪元国际」于2000年,成立于上海。销售意大利Rancilio专业商用半自动咖啡机、瑞士JURA全自动咖啡机起家,并先后成为两大品牌的国家总代理,之后又进口销售世界畅销品牌意大利咖啡豆Lavazza,自此开始在餐饮咖啡界迅速进步壮大。
有鑒于国家咖啡餐饮市场日趋庞大,但各家品牌良莠不齐,迪元公司累积在上海推行咖啡文明多年的经验,联合一批专业餐饮经营管理队伍,成立了「艾奇杰餐饮管理公司」,针对上海的餐饮文明及西餐咖啡的趋势,进行了深化的研讨与研发,进步了「番茄主义」品牌先后于上海、江苏、福建等地设立多家连锁店。