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仿膳饭庄中餐招商加盟

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仿膳饭庄中餐

投资金额:10~20万

主营行业: 餐饮 > 中餐

主营产品:

公司名称:仿膳饭庄中餐

成立年份:1949 门店总数:15

加盟区域:北京

适合人群:自由创业

本品牌是否对外招商加盟,请联系商家予以确认!

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侵权提醒告示

仿膳饭庄中餐 加盟流程

1、加盟征询:
  仿膳饭庄加盟商以电话、传真、网上留言等形式向仿膳饭庄加盟总部专业的加盟顾问征询相干合作事项,索取有关数据。
  2、实地调查:
  仿膳饭庄加盟商到总部所在地进行项目调查,并与仿膳饭庄加盟总部工作人员进领域务交流。
  3、资历审核:
  仿膳饭庄加盟店怎么加盟?总部对仿膳饭庄加盟商进行审核。确认投资者的合作资历。
  4、签署合同:
  双方确认调查结果无争议,正式签署合同。
  5、缴纳费用:
  仿膳饭庄加盟商按所选择的加盟类型向仿膳饭庄总部交纳相干的费用。
  6、总部培训:
  帝仿膳饭庄加盟店怎么加盟?仿膳饭庄总部部署投资者进行技术培训,培训合格后颁发授权铜牌。
  7、店面装修:
  仿膳饭庄总部为仿膳饭庄加盟者提供装修指导,与设计指导。
  8、正式开业:
  仿膳饭庄总部连续关注加盟者的经营状况,并给予仿膳饭庄加盟店经营指导与协助。

仿膳饭庄中餐加盟流程资讯

仿膳饭庄中餐 公司介绍

仿膳饭庄中餐加盟

  仿膳饭庄位于北京西城区文津街1号北海公园东门内(故宫后侧),兴办于1925年,是以经营宫廷风味菜点而驰名中外的老品牌饭庄,截至2013年已有80多年的历史。

  仿膳饭庄前身是“仿膳茶庄”,主要经营宫廷糕点小吃,以肉末烧饼、小窝头、豌豆黄为有名。1956年改为饭庄,经营宫廷菜肴,以“满汉全席”驰名中外。仿膳饭庄拥有烹调师、面点师、服务师、宴会设计师多人,是国家宫廷菜代表饭店,二级企业。
  因为“仿膳”菜点制作精致,色形美观,品尝考究,承继了清宫“御膳”清、鲜、酥、嫩的特点。主要美食有清宫点心,宫廷宴席和满汉全席(俗称皇帝餐)等,享誉中外,深为广大游客所喜欢。
  历史沿革
  1925年,北海公园正式开放。原在清宫御膳房当差的赵仁斋和他儿子赵炳南,邀请原御膳房的厨工孙绍然、牛文质、王玉山、温宝田、赵永寿、潘文响、杨青山等人,在北海公园北岸开设茶社,取名“仿膳”,意为仿照御膳房的制作办法烹制菜点,经营的种类主要是清宫糕点小吃及风味菜肴。
  1955年,仿膳茶社由私营改国营。
  1956年,仿膳茶社更名为“仿膳饭庄”。
  1959年,仿膳饭庄由北海北岸迁至琼岛漪澜堂、道宁斋等一组乾隆年间兴修的古建筑群中。不只加大了营业面积,并且增添了菜点的花色种类。这里背山面水,游廊怀抱,景色非常秀美。在此用餐别有一番情趣。“文革”其间,北海公园停止开放,仿膳也停止对外营业。
  特色菜肴
  仿膳饭庄经营的宫廷菜肴约800余种,其中凤尾鱼翅、金蟾玉鲍、一品官燕、油攒大虾、宫门献鱼、溜鸡脯等有特色;名点有豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等。
  仿膳有名的菜肴当属“满汉全席”。满汉全席选用山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等名贵物料,采纳满人烧烤与汉人炖焖煮炸等技法,可谓汇满汉南北品尝之精萃,丰富多彩蔚为大观。完整的满汉全席需分4-6餐食完。为满足差异客人的需求,饭庄又推出“满汉全席精选”餐式,客人食一餐便可略领满汉全席之精美。
  仿膳饭庄在几十年的经营中,为了确保传统菜点的品质特色,坚持按传统品质标准作菜点,如肉末烧饼、碗豆黄、芸豆卷等,不断坚持手工操作保持了传统特色与品尝。为了一直挖掘开发宫廷名菜,仿膳多次前往故宫博物院,在浩繁的清宫御膳档案中整理出乾隆、光绪年间的数百种菜肴,并拒此研制出“燕尾桃花虾”、“一品豆腐”、“海红鱼翅”、“金鱼鸭掌”等菜肴。
  仿膳的小吃很有特色,如肉末烧饼、豌豆糕、芸豆卷、栗子糕、豌豆黄、小窝窝头等。豌豆黄甜中带香,细腻可口,绝不似大街上的甜得腻人;芸豆卷是真正的入口即化;肉末烧饼,烧饼用炭火细烤,外酥里软,肉末炒得香甜可口,吃将烧饼切开,把里面的瓤掏出,夹入肉末食之;小窝头玲珑精致,是玉米面用细箩筛过,加白糖、桂花精制,做成栗子大小,并不是像传说的那样用栗子面做的。这些小吃用料讲究、做工精细,就拿豌豆黄来说,当时必定要选用京东“四眼井”产的白豌豆,制作时需先将豌豆煮烂、晒干、靡成粉,再经箩筛过,还要经过炒泥、冷却、切块等多道工序,制成的豌豆黄颜色金黄,块形小巧,香甜细腻,入口即化。豆卷等宫廷点心,曾获商业部系统优质产品金鼎奖。

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