大清花饺子由东北沙河胡家先人(满族正黄旗)始创于清朝乾隆年间,后被宫庭选中,进入满汉全席菜单。在有名的满汉全席菜单中呈现的三鲜饺子,鸡馅饺子,满州蒸饺等筵席点心,使胡家先人所创饺子由普通民间食品登入大雅之堂。经历代秘传仍保持料重,味浓,油润鲜香的特色。扑实无华,具备浓重的民族特点和乡土气味。
相传一六四四年,清世祖顺治刚进入北京时,摄政王多尔滚劳累成疾,库雅拉将军献酒于帐前,多尔滚饮后,顿觉心旷神怡,方知此酒乃将军家酿之珍品,多尔滚当即赐名[同盛金],并下令开酒坊于盛京鞍山沙河镇,定为清官御酒,民间誉为大清花酒。
今有满族库雅拉将军后裔胡大民先生扬祖先之绝技,继承国家特有的满族酿酒工艺,将[同盛金](大清花酒)重新献于民众为弘扬祖国酒文明尽力而为。
在历史的长河中,满族以其强悍骁勇声誉史册,这个世代生息繁衍于白山黑水之间的民族。经过两千年的不息争斗,由小到大,由弱变强, 终推翻了明王朝,从而 九州,一统天下,统治了国家二百余年,几千年的历史延续满族逐步构成了特具特色的语言文字,宗教、民居、饮食、服饰、婚宴、体育、游戏、民间艺术等风 俗习惯,这些习俗虽然遭到其他民族的影响,但多数仍保留至今。