内蒙古大牧场食品有限责任公司成立于2005年,现已发展为内蒙古大牧场牧业开发联合体,公司拥有呼和浩特、赤峰、通辽3处生产基地,4个营销事业部,生产场地300余亩,生产车间面积达3万余平方米,总资产逾2亿元。
大牧场始终秉承蒙餐工业化的创新思路,将草原优势畜产资源转化为方便即食的营养产品,并从源头抓起,发展建立千余户牧民家庭合作牧场,成为内蒙古农牧业产业化重点龙头企业;公司研发生产的即食蒙餐、风干牛肉、休闲肉品、牛肉棒、牛肉酱以及奶制品等系列优品,以其自然营养、鲜香味美等特点受到全国各地消费者的关注和青睐。
1、规模庞大大牧场仅赤峰生产基地规模就达上万平米,2011年内还将建成两处新的生产基地,届时厂房面积达到三万平米左右,成为全国牛羊肉食品行业中,硬件条件硬的厂家,年产值将达到三亿元左右。大牧场所有的设备均来自日本及中德合资厂家,厂房全部按照药厂级GMP标准建造,生产条件在国内同行中属于优异水平。
2、先进技术大牧场引进日本“新含气”保鲜加工技术,创造性地用于肉食品精深加工,在传统蒙餐制作工艺的基础上,加入了现代先进技术,使其从原料到成品完成了从手工时代到工业化的转变。“新含气”保鲜加工技术是通过将食品原材料预处理后,装在高阻氧的透明软包装袋中,抽出空气、注入惰性气体并密封,经过多阶段升温、两阶段冷却的调理杀菌锅内进行温和灭菌。经灭菌后的食品可在常温下保存6~12个月;同时,能较好地保存食品的品质和营养成分,食品原有的口感、外观和色、香、味几乎不会改变。
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