DIY是一个在1960年代起源于西方的概念，原本是意指不依赖或聘用专业的工匠，利用适当的工具与物料本人来进行居家住宅的修缮工作。尽管起源不明并且可能是慢慢构成的概念，但通常提到DIY这用语的兴起，常常会归功至一位英国的电视节目主持人与工匠贝利·巴克尼尔（Barry Bucknell），他很早明确的定义DIY的概念而且大力宣传，使得这用词广为人知。
DIY巧克力是手工巧克力的简称，所以诸多人也称之为"手工巧克力"它是用热带植物可可的果实可可豆磨成粉后，再参加糖和香料等用纯粹手工制成的。手工巧克力带有浓郁的香味，用它可以制作出各种糖、糕点以及冰激凌等。
手工巧克力并不必来制作糖果、糕点和冰激凌。大概距今７００年前，墨西哥的印第安人将可可豆烘烤后碾碎，再参加胡椒粉、香料、玉米粉和水，制成了一种饮料来饮用，这就是手工巧克力。
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