鼎火公司是重庆典型的地方方言，指中青年一代布满朝气和个性的重庆人。是重庆人正义、热情、耿直、豪爽个性的佳注解，和重庆火锅一样带有浓郁的地方色彩，“鼎火火锅”是重庆火锅和重庆人文气质的更佳代言。从视觉（文明饰品）、听觉（音响语言）、味觉多方面展示重庆地域文明，让身在异乡的重庆人有回家的亲切体验，让未曾到过重庆的异地人越来越多的了解重庆、认识重庆、感知重庆。
鼎火创建于1993年，专一火锅20余年，目前在全国已开设近两百家连锁店。是重庆地域文明主题火锅，500余款菜品包含东西南北各地特色；6大系列清汤鸳鸯锅确保单店不受淡季影响。
公司在高速进步中，秉承和发扬传统饮食文明，更努力于打造具备巴渝文明、生活品味、健康饮食的主题店铺，重视为客户发明舒适的就餐环境和浓郁的巴渝文明氛围，领域首推“走进一个店，了解一座城”的建店方针，以“印象重庆”为主题装修风格，从视觉、听觉、味觉多方面的展现和展示重庆人文风情、饮食文明、地域特色。为异乡的游子、远方的宾客、国外友人搭建起诚信交流的分享平台。
鼎火老火锅是重庆火锅和重庆地域文明及人文气质的佳代言。店面文明主题从视觉（饰品和装修）、听觉（语言和行酒令）、味觉（重庆的滋味）多方面展示重庆地域文明，让身在异乡的重庆人有回家的亲切体验，让未曾到过重庆的异地人越来越多的了解重庆火锅、认识重庆火锅、感知重庆火锅。
鼎火老火锅以经营重庆传统老火锅为主，成立于1993年，是业内公认的靠前老火锅品牌。1998年被重庆市政府评为“重庆市首届名优火锅”。拥有相当成熟的火锅技术和经营管理模式，1993年开业的大渡口店至今还保持着拿号就餐和通宵营业的可观场面。在火锅业界，能有如此连续生命力的单店并不多见。
