黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液普通为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液巨大麦芽香味和麦芽焦香味,品尝比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽,黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采纳长时间的浓糖化工艺而酿成。
黑啤酒,每100毫升黑啤酒的发热量大概100千卡。因而,人类称它是饮料佳品,享有"黑牛奶"的佳誉。起源于德国,以慕尼黑啤酒为有名。例如 Kulmbach啤酒,是一种深色储藏啤酒,通常应用焙烤麦芽,如焦香麦芽和黑麦芽,以得到较深的颜色。麦芽香和焦香味很巨大。黑啤酒色度差异,类型多样。