说到东北,大家很容易想到东北人具备幽默的一嘴东北方言，其实东北菜也是如此，不拘泥任何细节，颇有东北人的气质相信尝了东北特色菜后你会有一个更深的理解下面让小编来带大家来看看东北都有哪些特色美食吧。
要说东北风情首先想到的指定是这道小鸡炖蘑菇在东北有句民谚：“姑爷进门，小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的位置。小鸡炖蘑菇是东北四大炖（小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角）之首，是东北炖菜中很有品位的。
东北风情其次是乱炖，乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜之一，是将豆角、猪肉、土豆、西红柿、茄子顺次入锅，先炒后炖。也是东北人冬天家家必吃的一道菜。
东北风情第三是杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，构成东北饮食一大特色。曾经，人类没有条件考究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成是东北具备代表性的一道菜。
东北风情的地三鲜，地三鲜是很有特色的一道东北地方传统家常菜，制作物料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不只在于鲜浓的滋味、绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味十分一般的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜是永远的经典菜，百吃不厌。但是这道美食常见的做法就是将三样食材过油锅，这样原来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要致力将油分降至较少，又能保留其风味。
东北菜是融合了一些国家其他菜系和汉族饮食的特点而构成的菜系。特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、味道浓郁，许多菜肴都嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂，品尝醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。
