大利来记咖啡室以纯正的粤菜为主，即广东地方风味菜。粤菜是我国着名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜。粤菜重视质和味，品尝比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。并且随时节时令的变革而变更，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味考究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。
大利来记咖啡室是独立把握自有工艺技术， 独立注册商标品牌的全国连锁企业。 依据人体营养需求，大利来记咖啡室采纳科学的饮食措施，将西餐文明和中餐食疗文明相联合， 依据人体营养需求，大利来记咖啡室采纳科学的饮食措施，将西餐文明和中餐食疗文明相联合，主要经营中西式营养套餐、广式茶点、精美小菜、时髦饮品等百余种类，被有关称为“中西合璧”的典范，具备合格的进步前景。
近几年来，各种西式快餐在国家兴起。其主要以汉堡、炸鸡、薯条为主，局限于儿童市场。因为儿童处在生长发育期，这些食物富含高蛋白、高脂肪、大量激素等，缺乏人体所需的维生素、叶酸、胡萝卜素、矿物质等。儿童经常食用对生长不利，而且营养价值不高，容易惹起肥胖及各种病况。而传统的中餐因其工序复杂，很容易损坏食品的营养价值。我国也有以经营牛排为主的， 但其不转让制作技术，各连锁店原料统一配送，品尝品质不稳定，食品的新鲜度也大打折扣，很难提升/增加每位客户都能吃到新鲜、正宗的西餐
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