带江草堂在烹调技艺中一直探索、创建，制作的鱼鲜类菜品异彩纷呈，风味。诸如清蒸青鳝、红烧足鱼、奶汤鲫鱼、太白鱼头、砂锅中段等色、形、味别具一格，深受食客赞尝。带江草堂经营的鱼都是用鱼篓养于店旁河中，由客人自选，现捞现烹，着力巨大鱼鲜的特色。大蒜烧鲶鱼(成都人称鲶鱼为鲢鱼)是邹瑞麟的杰作，鲶鱼肉质嫩鲜滑，味咸鲜微辣略带甜酸，自上世纪40年代起就不断被食客誉为川中名菜。也因而，食客直呼“大蒜鲶鱼”为“邹鲢鱼”，尊称邹瑞麟师傅。
    带江草堂的渔溪鲢鱼、金沙肉蟹、八珍炖甲鱼、荪茸开边虾、浣花鱼、泡椒划水、碧玉乌鱼丝、太白酱肉、贵妃蛋等特色菜肴，已编入中、日合编的《国家名菜集锦·四川》一书。
    带江草堂经营氛围以复古为主，让人在依稀的记忆中体悟传统美食带来的美好感觉，加强品牌的亲和力。带江草堂以其丰富的实践经验，专业的食品研制自有工艺，协调规范的运营管理方针，一直满足市场的需要。为消费者提供营养、健康、美味的食品，满足每一位投资者与消费者的需要，加强公司的品牌形象及加盟店的市场竞争力。
    餐饮业进步迅速，有众多特点。餐饮企业面向家庭、私人消费的经营业务连续增加，成为企业经营中的主体。同季节假日消费与休闲消费走人家庭，餐饮成品、半成品、速冻、方便食品的进步势头更趋加强，开发与生产范畴愈加广泛，进一步满足了市场消费的需要，构成领域进步新的经济增长点。领域规模一直加大，经营行业一直拓宽，服务形式日趋丰富，使我国餐饮市场更趋繁荣兴隆，成为领域快速进步和保持较高增长势头的重要力量。连锁经营加快进步。
    带江草堂经营的鱼都是用鱼篓养于店旁河中，由客人自选，现捞现烹，着力巨大鱼鲜的特色。大蒜烧鲶鱼(成都人称鲶鱼为鲢鱼)，鲶鱼肉质嫩鲜滑，味咸鲜微辣略带甜酸，自上世纪40年代起就不断被食客誉为川中名菜。带江草堂以其丰富的实践经验，专业的食品研制自有工艺，协调规范的运营管理方针，一直满足市场的需要。为消费者提供营养、健康、美味的食品，满足每一位投资者与消费者的需要，加强公司的品牌形象及加盟店的市场竞争力。