赤霞珠干红葡萄酒(Cabernet Sauvignon) 产自于南澳的墨瑞河流域。澳洲虎赤霞珠干红葡萄酒由有名的酿酒师皮特领衔酿造,赤霞珠是的红酒葡萄种类一枝独秀,在全世界广为种植。酿成的酒色泽较深,具备藏酿潜质。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是世界有名的红葡萄酒种类之一。赤霞珠属欧亚种,别号:解百纳、解百纳索维浓,和蛇龙珠、品丽珠同姐妹系。原产法国,是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种,世界上生产葡萄酒的均有较大面积的栽培。波尔多全区普遍种植,其中上梅多克 (Huat-Medoc)产区富含排水合格的砾石,是赤霞珠有名的产区,通常混合梅洛 (Merlot),品丽珠 (Cabernet-Franc) 等种类以求葡萄酒的和谐及丰富性。
法国西南区,兰格多克 (Languedoc) 及普罗旺斯 (Provence) 栽培也很盛。此外全球多数产酒区皆普遍种植,多以生产单一种类葡萄酒为主。以加州那岶谷 (Napa Valley),澳洲蔻纳瓦那 (Coonawarra),纽西兰的霍克斯湾 (Hawkes Bay) 及意大利托斯卡纳 (Tuscany) 所产的餐酒优佳。我国于1892年首先由台张裕公司引入,l961年又从前苏联引入,1980年以后,多次从法国、美国、澳大利亚引入,是国内目前栽培面积很大的红葡萄种类。