重庆人把动物的内脏叫“杂”，黔江鸡杂始于重庆市黔江土家族自治县（现为黔江区），首次叫做泡椒炒鸡杂，后进厨师几次改良，并联合当地土家人的饮食习惯，进步为具备重庆火锅风格的地方特色菜肴。 “食必尚·黔江鸡杂”系黔江土家族姓莫的厨师1998研发开创，于2005年8月28日进入重庆在南坪金紫街116-8号建店营业。“土家100·黔江鸡杂”系列菜品的三大特色是“土、杂、粗”。 “土”是指具备极其浓厚的乡土气味。“杂”是指集多家烹饪手法。“粗”是指土家族人粗犷豪放的气质。厨师在烹制时，下料猛、快、怪，把麻、辣、鲜、香、脆巧妙的融为一体。锅里汤色红亮香味诱人，红艳艳的泡辣椒、黄澄澄的炸土豆、绿油油的香菜叶、粉嫩嫩的泡萝卜，麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口，酸辣适中吃在口里味浓醇厚，久吃不上火，且具备开胃健脾的结果，菜品上市之今无不让那些吃腻了山珍海味，精工细肴的人类回味叫绝！
　　重庆食必尚餐饮管理有限公司是一家具备餐饮连锁管理，营销策划和食品研发的新型餐饮企业。公司拥有一批思路敏捷、创建意识极强的厨师团队。有一批来自餐饮知名企业管理、营销多年的专业人才。他们将多年的餐饮连锁管理经验与现代化城市生活快节拍，率的生活形式相联合，总结出了一套独一无二的餐饮连锁经营管理新办法。让每一位加盟合作者在公司的“六大”管理技术支持下，真正实现加盟不操心，轻松经营！公司经过四年的进步，坚持以“今天的诚信，明天的市场，后天的收银”；秉承“以菜质量量求生存，以服务求进步”的企业主旨，充分施展每一位员工的聪明才智。
　　在曾经四年里公司成功的运作了“食必尚·重庆黔江鸡杂”和“食必尚·鸡公煲”两大独立品牌，并成功的开到外省市场。目前在湖北、上海、四川、重庆、河南、东北等地有多家连锁店。公司在一直创建、总结和吸收同行成功经验的基础上，一直的开发新的菜品，2009年将重点运作经营“食必尚·公鸡煲”。
　　公司提倡“由于专业，由于诚信，由于创建、所以不同凡响的企业文明精神，全力在二年时间内提高“食必尚”的品牌价值。
　　公司的根本方针，标准化，科学化，规范化，严谨化。随着人民生活能力的一直改善和提升，工作和生活节拍的一直加快，火锅快餐市场的日益成熟，公司的进步前景也会越来越广阔。
　　公司目的：创优异火锅快餐品牌
　　经营方针：客户是重要的，人才是可贵的，公司是大家的，合作是双赢的。
　　企业精神：专业、拼搏、诚信、创建