"小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着个城市的生活作料;它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的生。"前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿!小面》不只挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是个地地道道的重庆人，在承受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事:"拍这部片子的目标是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。"
　　央视纪录片频道《嘿!小面》有多火?看看昨天重庆各大面馆的可观程度就知道了;重庆的小面有多好吃，看看面馆的"吃货"和外地网友的口水就知道了。昨日，重庆晨报记者探访纪录片《嘿!小面》提到的局部面馆，为你展示重庆小面的魅力。
　　纪录片《嘿!小面》:三姐的油辣子采纳两种辣椒，种香而不辣，另种辣而不香，两两相配，混合比亦随时节与气候的差异有所变更。
　　作为纪录片中介绍如何制作油辣子的面馆，老板唐三姐自然成了客户们想要探究的人物。48分钟的片子结束后，不到半个小时，就来了两位四川的游客:"谁是三姐啊?"听有客人来了，唐易碧立马站起来。
　　"咱们是看了纪录片找过来的。"本来这两位游客被纪录片馋得直流口水，又打听到三姐猫儿面是24小时营业，才打车来到磁器口。
　　"我般都只守上半夜，"唐易碧说，"年365天都通宵营业，你们还是运气好，再晚点我就回家了。"说着，唐三姐娴熟地拿过两个搪瓷碗打作料，自家制作的油辣子顺着长勺流下。
　　"果然是香。"游客边吃边拿出手机拍照。
　　纪录片《嘿!小面》:每天清晨，下夜班的出租车师傅成了板凳面庄的第批客人，也正是他们，将板凳面庄的名号传遍了全城。
　　昨日上午11点40分，的哥李登科把出租车停在板凳面庄门前，还没走到跟前，李登科用有些沙哑的声音喊道:"老板，三两面，不要花椒。"
　　板凳面庄这里场地大，摆得开，空地上坐满了食客，人张高凳子张矮凳子，每隔三五个凳子摆放有另外的凳子，上面放上醋、辣椒、纸筒。李登科把钱付了，找了个空位坐下。
　　甘晓露和刘杰是看了纪录片慕名而来的，"咱们原来想去桥北第面的，怕找不到，时间又紧，就到这里来了。"甘晓露青睐和朋友四处找面吃，她觉得《嘿!小面》至少还应该多加两个面馆:希尔顿酒店附近的胖妹面摊、南泉地质队对面的豌杂小面。
　　老板曾令平直不停地往搪瓷碗里打作料，这也是他每天唯干的件事。从早上5点半到下午2点半，曾令平只有短暂的休息时间。打好作料的搪瓷碗有百多个，摆到起，颇为壮观