初榨橄榄油是指导酸度不超过0.8的橄榄油。酸度不超过0.8的初榨橄榄油是品质很好的橄榄油。初榨橄榄油是用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的果汁经油水分离制成的,其压榨办法采纳纯物理低温压榨措施,没有任何防腐剂和添加剂成份,生化指标以及感官特性也都必需达到相干橄榄油标准方可称之为初榨橄榄油。
初榨橄榄油在整个橄榄油分类中,处于第三等级。
品牌信息
世界上初榨橄榄油橄榄油仅种类就200多种类。橄榄油深受地中海沿海居民喜爱,橄榄油产业延续有数千年,较早的橄榄油加工作坊呈现在土耳其爱琴海沿岸的Izmir地区,遗址距今1500年历史。橄榄油品牌更是数千种之多。西班牙作为世界很大的橄榄油产地,也是橄榄油很大的消费国,千年历史,地中海沿岸的黄金液体,食用油优选(例如LA AURORA)。意大利,作为老牌贸易大国,拥有多的橄榄油品牌,主要以进口再出口贸易为主。爱琴海地区(希腊,土耳其),正统的橄榄树发源地,质量数量很好的地区之一,主要以出口欧美发达为主。美国 , 世界上除欧盟外很大的橄榄油消费国,也是很大的橄榄油出口国之一,自身并不生产橄榄油,但是拥有大量知名品牌,主要进口自希腊,土耳其,西班牙,突尼斯等国。