柴火湘菜以湘菜系列为主要菜谱。湘菜以“辣”着称,讲究色、香、味、形,味道浓烈醇厚,是目前我国时下盛行的四大菜系之首。湘菜馆现在遍及大江南北,红红火火,深得广阔食客青睐和垂青。正因为“湘菜馆”成为了酒店饭馆的一道招牌,所以目前非湘人也拉起了这面大旗,开起了“香菜馆”,当然,他们所做的“湘菜”味道就不合了。
柴火湘菜制造精密,用料普遍,品尝多变,品种繁多。不管在何时、何地,消费者都能够享受到优质、高程度的商品和效力。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
柴火湘菜以长沙、衡阳、湘潭为,是湖南菜系的主要代表。知名代表菜有:“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、 “走油豆豉扣肉”、“麻辣仔鸡”等,都是名菜佳肴。
柴火湘菜煨、炖讲究微火烹调,煨则味透汁浓,炖则汤清如镜;腊味制法包含熏、卤制、叉烧,知名的湖南腊肉系熏制品,既作冷盘,又可热炒,或用优质原汤蒸;炒则凸起鲜、嫩、香、辣,市井商人皆知。
以柴火湘菜的技术为根底,以柴火酒家为商标字号,全面启动以湘、客为特征的餐饮航母,团体化治理,面向全国,执行技术同一、店面同一、字号同一、效力同一,让柴火酒家 这朵餐饮奇葩绽放在中华美食的大地上。
柴火湘菜作为国内中餐加盟领域翘楚,其产品研发,管理流程,都在业界优先。其制作的菜品因其特色的外观,细腻的品尝,深受群众喜爱。目前柴火湘菜已经在全国许多大城市都有加盟商和合作同伴。