清朝末年，战乱纷飞。川东大巴山延绵崎岖，峰高路险，世乱相扰甚少，平各安闭。许多厌世辟乱的隐士纷纷迁来稳居度日。 兵戈铁马年代，铁器奇缺。当地人多用一种黑土煲锅烹制食物。大山深处，峭壁悬崖，牛、羊甚少。用煲锅烹制鸡在当地很是风行，鸡公煲是当地百姓家中的一道当家菜肴。家家有绝活，户户有特色。
川辣王重庆鸡公煲的神秘自有工艺是在本家族上百年的历史传承中口口相传，后代的一直发掘，整理与实践。又依据二十多位川菜和徽菜大师的多年的工作实践和经验，并在此基础上又历经近2年的重复配料试验，使它融合了川菜和徽菜两大菜系的差异特点，由48种上等香料，中草药和调味品按严格科学的比例配制而成。再经过密封发酵，制作成了目前具有经典独一无二品尝的制造川辣王重庆鸡公煲系列酱料。用专用川辣王重庆鸡公煲酱料对上等仔鸡进行腌制，并在专用煲中按客人的差异品尝和要求现场烧制成各种品尝。
川辣王重庆鸡公煲其口感嫩滑爽口，香味扑鼻，尝后余香绕唇、三日而不绝。同时我公司也依据差异水产、肉制品研发出牛腩煲、排骨煲、牛蛙煲、鱼头煲和香辣虾等差异品种的制造酱料，与重庆鸡公煲制造酱料有异曲同工之妙。
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