重庆直辖，百业待兴，商潮汹涌。军人出身的公司领导层，以敏锐而深邃的洞察力、敏捷而坚毅的发明力，审时度势，运筹帷幄，发现、掌握商机。在公司开创人、董事长张湖海先生的率领下几经调查、论证，决定进军重庆餐饮业。1998年夏天吉日，“妙香斋”素食楼在名刹罗汉寺境清尘寂、轩昂肃穆的气氛中诞生。生意每随香火盛，香客食客纷至沓来，有口皆碑，名满巴蜀。牛刀初试，首战告捷，决心倍增，雄姿英发，取伟人读《菜根谭》后发出的感慨：“嚼得菜根者百事可做”之寓意，遂以张先生那拙实而韵味十足、狂放却又俊俏华丽的手书“菜根香”为标记创建了本人的公司。2000年1月“重庆菜根香风俗酒楼”在重庆高新技术开发区盛大开业，树起了川菜中餐大旗，重庆餐饮市场一时风起云涌，媒体惊叹为“菜根香现象”。为顺应市场和公司进步的需求，2004年4月正式更名为：重庆东方菜根香餐饮有限公司。2006年4月再次更名为：重庆东方菜根香餐饮连锁管理有限公司。
历时十余载！而今名重神州，香飘海内外，是货真价实的川菜中餐先进品牌。拥有300多家直营、加盟连锁店(含中餐、火锅)，注册成立了“国家东方菜根香（澳门）有限公司”，加盟2500万港元，在澳门繁华的商业中心开办境外全资“菜根香”旗舰店；面向西部大开发，在西藏拉萨经济开发区征购土地230亩，加盟2000万人民币，建设游览、宾馆、餐饮、食品加工、贸易等基地。市场占领23个省（区）、3个直辖市、1个行政特区和境外四家。从总体构思上，已完成商圈战略规划。全公司从业人员已达一万多人，2006年营业额十亿元，成为全国知名的大型品牌企业。2000年至今，我公司曾获得《纳税先进私营企业》，《重庆私营企业五靠前》、《中华餐饮名店》、《全国十大连锁餐饮企业》、《国家餐饮百强》（2001-2008年）、《国家连锁百强》（2001-2008年）、《重庆企业100强》（2010-2011年）《重庆服务企业50强》《国家服务业企业500强》（2005-2010年）、《国家餐饮领域十大影响力品牌》、《国家具有成长性特许加盟企业50强》、《国家特色酒楼20强》、《2008重庆百姓信得过名企品牌企业》、《国家餐饮名店白金奖》（2008年）《国家名火锅店·金鼎奖》第二届重庆客商风云榜《华商奉献奖》（2011年）及由国家饭店协会、企业家协会、国家烹饪协会、国家连锁经营协会、国家商业结合会、中华全国商业信息中心等授予我公司九十多项好评名称、金杯、奖牌。
菜根香集团公司在进步壮大的同时，不忘回馈社会：
2002年为老区重庆市酉阳县铜鼓乡中学学校捐赠一所菜根香希望小学。
2003年为重庆市佛教协会罗汉寺捐赠价值50万人民币的物资设施。
在向外扩展的同时，着眼于把企业做大做强做久，非常重视公司的内部建立。组建成立了督察督导、行政管理、技术管理、技术研究、技术培训、营销策划、品牌管理、火锅管理、物资配送、物资生产加工、财务统计等机构；悉心打造本人的六大品牌：《菜根香》、《纤夫号子》（火锅）、《朕豆腐》、《湖辣堂》（海帮菜）、《万枝叶》（东南亚风味）；健全完善了各种规章制度，坚持以制度管人、以制度管企业，施行正规化、资料化、标准化管理。在方针上敢于开辟，将自信、从容、宽厚溶化在三大方针及严重决策中；在管理上强调认真，把严谨、细致、缜密贯彻到九字秘诀和日常经营中，管理工作里彰显着名品牌企业的风范。苦练内功，积聚力量，直面竞争，纵横驰骋，始终保持着创业期间这样看来一股旺盛热情、这样看来一种拼命精神，保持强大的凝聚力和适度的扩张力，给社会建立品牌、给市场注入生机、给社会带来希望，给企业带来希望，给员工带来希望。
以下措施与同行同仁共勉：
九字真言：“无大事”，“全是宝”，“都是洞”。
餐饮监管：“万元分析表”。
厨政管理：“定量促销法”。
综合管理：“三级否决制”。
