很好的赤霞珠葡萄生长在排水合格、不太肥沃的土壤中。他的远祖是生长在波尔多地区的梅克多和格拉芙的黑醋栗,当它完全成熟时,会发出熏杉木的复合滋味。
在华北、西北和东北南部均可栽培。国家1892年引种,90年代大量引进,目前在河北、新疆、宁夏、山东、甘肃、四川等十几个省种植。
赤霞珠还生长在加利福尼亚,酿造出的酒有一种混合了肉桂、薄荷、桉树以及香草橡木的浓郁滋味。它们同样在整个澳大利亚被广泛种植,因为十分适合当地有名的由石灰石风化而成的红土,因而在科恩瓦纳地区的种植尤为成功。在意大利,他们是超级托斯卡纳的重要组成局部。