武汉蔡林记商贸有限公司始建于上世纪二十年代末，前身为武汉市蔡林记热干面馆。历经几代蔡林记人的致力拼搏，蔡林记由单一的面馆进步为生产多样性的系列特色小吃产品的餐饮品牌企业，成为荆楚大地家喻户晓的老品牌小吃品牌。其主营产品热干面，爽滑筋道，黄而油润，香而鲜美，未食而乡情浓浓，诱人食欲；食之则香飘四溢，耐人寻味。蔡林记因而深受广大消费者的赞叹，不断享有中华名优小吃的佳誉。武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国的“五大名面”。蔡林记则是武汉热干面中有知名度、比较有影响力的一家。
　　上个世纪20年代末，一家热干面馆在汉口满春路口开张营业，因门前两颗葱郁的大树，取名“蔡林记”，寓意生意兴旺，财源茂盛。1955年，蔡林记由私营改造成公私合营企业，店面加大后生意蒸蒸日上。1966年起，蔡林记由公私合营转为国有国营，公司的进步更上一层楼，每天烹制热干面可达1．2万人份。1995年，蔡林记办理了品牌制品和服务类商标注册，热干面种类加大为8个种类。2000年2月，蔡林记开始办特许经营。尔后，蔡林记的店面在湖北达到100家。
　　在企业进步过程中，蔡林记十分注重产质量量，每每获得殊荣，曾获商业部组织的全国名小吃评比活动的金奖和国家太原国际面食节颁发的“中华特色面食金奖”，以及多次荣获“全国名优小吃”、“优佳汉味小吃”等名称。2006年，蔡林记热干面制作技艺被列入“首批市级非物质文明遗产名录”。
　　如今蔡林记系列食品既秉承了传统的特色又参加了时代的气味。咱们既有传统的特色产品如热干面等，选料考究，做工精细，造型雅致，品尝正宗。同时也兼收并蓄，制作供应地方特色小吃，种类多样，品尝独一无二。为了满足现代社会快节拍的生活步伐，蔡林记在秉承传统工艺基础上，创建推出了科学绿色产品——非油炸方便面式热干面，岂但酱香味美、品尝地道并且方便快捷、物美价廉。在美食结构的进步完善过程中，蔡林记逐渐构成了以热干面为龙头，带动其它特色小吃产品共同进步的生产格局，全力打造种类有特色、品质有提升/增加、消费方便、价格廉宜的时代品牌。
　　现在，蔡林记凭借百年积淀的文明底蕴，坚持“传承百年老品牌，发明蔡林记”的经营主旨，遵循“坚持品质，追求非凡，用优异管理和服务发明优异质量”的品质理念，以产品力、价格力、营销力塑造品牌形象，进步现代与传统很好联合的战略模式。蔡林记正朝着现代化美食王国方向迈进，抒写着更为华丽的篇章！