茶餐厅是一种起源于香港的快餐,提供揉合了香港特色的西式餐饮,是香港布衣化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文明的传播,香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影,国家大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常可是。在香港,大街小巷,无伦是繁华鼎盛的中环,还是僻静的屋村里,都必然有茶餐厅的存在。香港人的一日三餐,有不少都是靠茶餐厅处理的。 特别是所流行的早茶午茶根本上都是会选择在港式茶餐厅。
茶餐厅的前身是冰室。早年香港只有高等餐厅(当时称为西菜馆或餐室)会提供西式食物,并且收费昂贵。第二次世界大战后,香港人受西式饮食风俗影响日甚,冰室遂相继兴起,提供便宜的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品,配以治、奶油多士等小食,局部更设有面包工场,制造新鲜菠萝包、蛋挞等。后来冰室提供的食种类类逐步增加,又与西菜馆和餐室的模式联合,演化成为本日的茶餐厅,提供传统国家小炒及欧美食物,后来更进步至晚饭小菜,款式可谓多元化。较早以茶餐厅名义经营的为1946年开办的中环兰香阁茶餐厅,1952年开业的兰芳园则是香港现存历史悠久的茶餐厅。 时至本日,茶餐厅在香港饮食文明中的位置举足轻重,2007年4月,香港政党民建联要求政府申请把茶餐厅列入结合国“人们非物质文明遗产”,民政事务局表现会进一步调查和研究,以确认茶餐厅能否契合入选资历。
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