上海丹阁餐饮企业管理有限公司是一家以熟食连锁经营、产品直销、技术培训等为主营业务的专业化企业。公司秉承“诚信为本,信用至上”的经营方针，利用自有工艺联合现代化的加工技术、高科技生产设施和精细的工艺流程模式，以优质的原料和绿色健康的食品为经营目的，市场调研精心研制出以果碳烤鸭（果木烤鸭，果炭生态烤鸭，果木炭烤鸭）、台湾啤酒醉鸭、台湾稻香鸭、老北京片皮烤鸭、老北京脆皮香酥鸭（蒸香鸭、茶油鸭、爆烤鸭、醉仙鸭）、老北京脆皮烤鸭、穿骨香手撕板鸭、云南竹筒鸭、水晶草母鸡、香辣霸王蹄为代表的热卖食品，开胃爽口、老少皆宜。成为客户的。
穿骨香手撕鸭，顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。穿骨香手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，配以调料，联合几十种香料和中草药，经过长时间的密制，后来成为营养丰富、滋补强身、香味独一无二、品尝浓郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度荣誉，因而被命名为“手撕鸭”。
穿骨香手撕鸭采纳先进的腌制和烤制技术，联合现代工艺，一方面有滋补的结果，另一方面也使香味愈加浓郁，香而不腻，脆嫩爽口，令人“食之难忘其味，观之难忘其色”，是真正的美食与传统文明的联合。 其中手撕烤鸭则是非油炸的健康绿色食品，它采纳三十多种名贵中药并容纳四川风味精心制成，色泽金黄，皮带芝麻，骨脆肉嫩，滋味鲜美，绝不油腻。绝不含任何色素和防腐剂，是居家游览的健康食品。蛋白质的相对含量还有所增加！别具风味特色。
穿骨香手撕鸭穿骨香手撕鸭是目前公认的契合现代消费潮流的非油炸健康绿色休闲食品。作为美味的休闲食品特别适合居家游览、赠送亲友之佳品！
穿骨香手撕鸭培训基地：透骨香手撕鸭，采纳三十多种名贵中草药腌制而成，文火烤制，.烤鸭色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味鲜美，绝不油腻。
