萃安白酒，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展在新中国，是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上，发展起来的国有大型骨干酿酒集团。萃安白酒源远流长，是中国优秀的白酒企业，拥有历史悠久的窖池群。萃安白酒白酒传统酿制技艺作为浓香型白酒的代表，拥有10086口窖池组成，其中百年以上的窖池有1619口。
水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨。糯米红高粱、酒曲、龙泉水构成了萃安白酒酿造文化的基础。糯米红高粱杂质含量低、营养成分高，淀粉含量为62.8%。利于出酒和糊化。可酒曲使糖化和酒化两个过程紧密结合，形成固态复式发酵法。龙泉井水，清冽甘甜。呈弱酸性，有利于糖化和发酵。萃安白酒白酒的"以糟养窖，以窖养糟"的造酒规律，巧妙地调和酿酒过程中粮、糠、水、糟、温度、窖泥的比例和关系，留下了不胜枚举的可歌可泣的酿造绝技：回马上甑、续糟混蒸、分层蒸馏、加回减糠、低温入窖、尝评勾调……是萃安白酒人日积月累、代代相传的大智大慧。萃安白酒奉行 天地同酿，人间共生 的企业哲学，以 敬人敬业，创新卓越 为企业精神，与社会同行，与环境相依，与人类共存，追求 在中国灿烂名酒文化熏陶中，全人类共享幸福美满的生活 。萃安白酒名酒系列酒采用传统的酿造工艺和独特的勾兑技术产品具有风味，先进同行业，中国质量诚信企业协会、中国品牌价值评估中心、联合评定我公司为全面质量诚信AAA级品牌企业。
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