北京粥火锅依据传统药膳理论和现代营养学知识,将五谷杂粮、蔬菜、肉类、鱼类、植物根、茎、叶、花、果等细分为温、热、平、凉、寒五性,以“君、臣、佐、使”的结构组成粥方,以达到优佳的“粥养”与“粥疗”效果。春养颜、夏祛暑、秋养生、冬滋补——北京粥火锅将粥补之道进行细致的划分,牢牢掌握住客户“求新”的消费心理和流行趋势,一直刷新店铺销售业绩。色、香、味、形、养俱全,才是一碗北京粥火锅粥膳。
粥膳原料众广而味性各不雷同,所以在器具、火候、工艺、粥底、调料、佐料等方面均有细致入微的考究。
北京粥火锅开发每一种粥膳,都要经过三个程序:
1 、依据滋补之道重复进行配伍试验和营养分析;
2 、重复口味,定味、定型;
3 、比照分析烹煮、煲仔、沙锅、瓦罐等差异器具生产的结果,确定尽可能
满足营业高峰的产业化手段。
18大滋补系列,百余款养生粥膳,全面呵护您的身体。
补阳类、补阴类、补气类、补血类、气血双补类、补脾养胃类、补心养肺类、补肝肾类、祛病延年类、美容美发类、益智类、祛暑类、理血类、解表类、清热类、止咳平喘类、渗湿利水类、泻下类。