老北京(北京片皮烤鸭)原创与二零零零年。由台湾餐饮协会副理事、特一级厨师、国际营养师贾龙先生经过多年对自有工艺和腌制工艺的研究。研究出一套独一无二的营养自有工艺和腌制工艺。他联合北京全聚德烤鸭的传统焙烤工艺，采纳如今化的烤炉制出了内外香酥嫩滑的崔酱炸鸡,北京片皮烤鸭
二零零壹年在北京成立了<崔酱炸鸡,北京片皮烤鸭>卤制品加盟公司，将(老北京片皮烤鸭)推向市场。因其味美价廉、营养保健及现烤现卖的销售形式，迅速风靡大江南北，经常呈现排队抢购的现象，但因其制售透明度较高而被许多餐饮从业者仿制，市场呈现众多鱼目混珠的北京片皮烤鸭。公司为了让广大消费者吃到正宗的更好的老北京(崔酱炸鸡,北京片皮烤鸭)，专注于成立了产品开发部，结合餐饮科研机构，聘请知名各大菜系厨艺大师对产品自有工艺一直的提高，并依据全国各地的人民的差异品尝要求，调制出适合当地人品尝的自有工艺，先后推出了第二代、第三代崔酱炸鸡,北京片皮烤鸭，令仿制者望尘莫及。
老北京(崔酱炸鸡,北京片皮烤鸭)的香醇由内而生，内外一致，表里如一，油而不腻，富含多种维生素和氨基酸及人体必须的多种微量元素，实为营养丰富的绿色食品。
公司为了迅速的占领市场，让全国消费者尽快口味到正宗的老北京(北京片皮烤鸭)，在全国范畴采取区域代理和连锁加盟并用的进步模式，在短短的四年中迅速在河南、河北、上海、天津、浙江、内蒙等十几个省市自治区成立了分公司或省级代理商。各地代理商又自主进步了分销商和直销店，目前全国直销店已达一千多家。
