比利时手工巧克力传承“巧克力王国”的精深工艺,一改国内单一的传统品类,进行大胆革新,纯手工、高纯度、种类繁多,构成了具备特色的产品优势。每一粒都是制作人员的具备匠心,数以百千的种类造型令人眼花缭乱,以致于你不得不相信,如果在比利时都找不到本人青睐的巧克力,那只能说明你并不真的喜爱巧克力。超细可可粉使得巧克力口感纯正,细腻润滑,加上一直增加的新品,使得人类每天都会对这黑色的“小精灵”有着无比的好奇。
纯可可脂——咱们只做很好、纯正的巧克力
和所有纯正的巧克力一样,比利时手工巧克力均应用纯可可脂,经过精密卷压、长时间重复炼制,所以巧克力口感香滑、入口即化、回味香浓。
比利时手工巧克力的纯合格质量体如今以下几个独一无二之处:
(1)香味:巧克力的香郁来自可可豆压榨后的香,不含人造香精,其香味深沉、厚重、连续、略带苦味;
(2)融化:巧克力在口中融化是一个慢慢的过程,其可可脂30多度的融点和人的口腔温度相近,再加上其可可脂不饱和脂肪酸的物理性,在口中溶解的过程让人十分欢快;
(3)后味:这个是比利时手工巧克力为闪光的一点,由于其原物料的高质量,导致其巧克力在口里融化以后,巧克力的酸度、平衡度和复杂度,会留下十分浓厚、层次复杂、略带苦味的可可余味,并在整个口腔久久缠绕,耐人寻味。
代可可脂——本钱与口感兼顾
考虑到各区域消费水平和个人加盟水平的不同,比利时手工巧克力不只采纳的纯可可脂,还采纳本钱与口感兼顾的代可可脂作为原料。相比纯可可脂,代可可脂的熔点较低,在巧克力制作工艺上没这样看来复杂,因而本钱较低。
尽管在品位上不迭纯可可脂,但以代可可脂制作的巧克力在口感、色泽等方面却毫不逊色。由代可可脂制成的巧克力产品表面富裕光泽,保持性长,入口无油腻感,并且不会因温度不同产生表面霜化。
无论是纯可可脂还是代可可脂,比利时手工巧克力的制作准则都是:咱们只做很好、纯正的比利时手工巧克力。咱们严格依照严格的制作标准,严选物料、正当配比,为的就是给消费者出现纯正的比利时手工巧克力。