北路拉面馆希望打造一个布满西域风情的民族特色餐饮而非快餐厅。坚决不做加盟店、不要外来加盟，拥有大量自有物业、强大后台体制和丰富产品线的马华就是这么任性。正在从北京走向全国的西部马华，希望靠自有产业的良性进步，扎实打造清真餐饮的百年品牌。与市场上大量快餐性质的牛肉面馆差异，西部马华牛肉面的经营种类多达上百种。从价格实惠的粥、包子等早餐，到各种清真特色盖饭、小炒，再到烤串、小龙虾等各色宵夜美食，当然还有招牌牛肉面。现实上，百姓一日三餐连带宵夜，都可以在这里处理。
“咱们不想将本人定位于快餐厅，希望打造的是一个布满西域风情的民族特色餐饮。”北路拉面馆总裁马华对北京商报记者表现。去年11月，西部马华聘请了清真菜烹饪大师艾广富为传承技术总顾问，包含行政总厨在内的4名西部马华厨师拜艾广富为师，学习清真烹饪技艺，进一步提高西部马华清真菜的制作能力。
为了防止公众将西部马华牛肉面当成快餐店看待，马华透露，她预备将西部马华牛肉面的招牌统一更换成西部马华，以建设和强化民族特色餐饮店的品牌形象。目前，正在装修筹备开业的西部马华上海店，就已经在招牌中去掉了牛肉面三个字。
近几年，高端餐饮大幅受挫，定位于群众餐饮的西部马华则在加速扩张。马华告诉北京商报记者，从1988年开出首店至今，经过27年的积累、演化与提高，西部马华已经在资金、人才、知识等各方面，为加速扩张做好了预备。下一步，西部马华将走出北京，进军全国一线城市。2018年，专卖店数量要达到100家，实现翻番。
现实上，从去年底到如今，短短半年多时间，西部马华已经快速新增了十几家专卖店。 快的专卖店从接手到开业，只用了25天。马华坦言，这就是民营企业的优势。“看中一个物业，国有企业要经过层层审批，上班子会讨论能否可行。在咱们这儿，我一个人拍板就算。”签协定时，马华就带着全套人马前去。签完字，测量、设计、运营等人员马上开始行动。“国企还没讨论完呢，咱们这边都开业了。”
