大概在1700年，冰淇淋传人美洲大陆。美国首任总绕乔治·华盛顿对这种新工艺痴爱异样。当时，冰淇淋的制作还很不容易。人类要在夏天吃这种食品，不得不在冬天到河里取冰块，把它们贮放在锯末里。乃是富贵人家的食品。1846年，美国的一位冬叫南希·约翰逊的女士对复杂的工艺进行了改良，制造了一种手动曲柄式冷冻机，使冰淇淋的制作工艺愈加简单易。1851年，美国人扎卡布·费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩开办了美国一家冰淇淋制作工厂。
　　1900年，因为电力和制冷学的广泛使用，冰淇淋的制作过程加快，降低了本钱，从而使价格大大下降。从那以后，冰淇淋就开始成为一种普及的降暑食品。
　　因为冰箱和冰柜在国家的日益普及，每逢炎热的夏季来临，无论城市还是乡村的大小商店，都有冰淇淋发售;许多家庭还习惯自制适合本人品尝的冰淇淋;即便在寒冷的冬天，也有不少人青睐吃冰淇淋。
　　八喜冰淇淋自有工艺源于1932年美国旧金山，1990年进入国家，成为国内专业生产新鲜奶制品的品牌，经营的是地道的美国冰淇淋文明，给国家消费者带来全新概念的全乳脂冰淇淋。北京艾莱发喜食品有限公司十几年来始终努力于新鲜奶油冰淇淋的生产，完全保持了产品的纯鲜品尝和质量。产品口感细腻、品尝纯正、种类繁多，且富含多种有益健康的营养元素，为国内首例获“绿色食品”标记的冰淇淋。
　　依据市场部和销售部的需要，开发低糖低脂冰淇淋，产品应用聚葡萄糖为产品结构物质，不含蔗糖，应用了品尝好又健康的果糖和乳糖醇为甜味料，产品料值较高，同时口感品尝合格，契合八喜产品的方针。全部原料为低血糖生产指数原料，产品从理论上适合糖尿病人食用。
　　05年底依据市场部提出的要求，依照美国“Superpremium”要求进行开发金八喜产品工作，香草仍然应用纯正香草抽提物，巧克力产品选用进口高脂可可粉，朗姆特别添加加拿大朗姆风味原料，产品品尝收到各方面荣誉。在06年底，依照市场部的要求，开发银八喜（珍品八喜）四种新品尝的：经过多种品尝样品口味后，确定生产可可白兰地，法国香草，黑啤，提拉米苏四种品尝。