1、低调塑造咖啡市场格局。
　　星巴克是将传统的意大利咖啡馆进一步时髦化，布衣化，这样看来巴黎法森食品在星巴克基础上进一步将咖啡和西点生活形式愈加普及化和生活化，从优雅的中产享用的休闲形式向整个社会延伸，让诸多不喝咖啡，不太爱吃西点蛋糕的人士也归入消费群行列。
　　2、打高立中，让主流消费群趋之若鹜。
　　低调简洁的店面形象，感觉品味和品位都很高，满足了消费者心理的“面子需要”，在这里买东西是明智的选择，并且不会被人说成为廉价货。
　　3、更受市场欢迎的产品线。
　　20多种饮料和咖啡，60多种蛋糕，88种面包，由5400平方米厨房提供的琳琅满目标产品，远远超过普通的西饼面包屋，凯撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、蓝莓乳酪、抹茶红豆等种类非常遭到消费者的欢迎。
　　4、高人一等开店策略。
　　在进入国家大陆市场之前，巴黎法森食品开店队伍在上海等地考察了2年时间，而后在一年时间里开出了上百家门店，这样的速度是惊人的。之所以能在短期内开出这么多的店铺，就是与物业拥有者谈判，以合作入股的形式降低租金，甚至免除租金，扩大了开店的速度。
　　5、五星级美食享用。
　　为了体现品牌的高价值和低调，明显分别于星巴克，巴黎法森食品选择五星级饭店的点心烘培师作为主厨，因为这样的人才十分稀缺，并且不易分开原有高等饭店的工作，为此给予主厨股份以及更高薪水的承若，总经理为了请到一位五星级酒店的稀缺，并且不易分开原有高等饭店的工作，为此给予主厨股份以及更高薪水的承若，巴黎法森食品总经理为了请到一位五星级酒店的主厨，花了三年的时间，每天电话问寒问暖，终于感动了他，这位厨艺大师泪流满面8分钟，笑而不语低调的加盟85，消费者可以花很实惠的价格，吃到以往只有在高等饭店才能吃到的糕点，以及选自危地马拉咖啡豆的咖啡，无疑获得了极大享用和满足，口味五星级大厨的美味，也成为很好的噱头和广告，带来了合格的口碑效应，带动越来越多的人群涌进85度C。
　　6、消费经济实惠无负担。
　　重视食材的挑选，坚持选择很好的，价钱方面，比较布衣。
　　7、合乎群众品尝的茶饮。
　　茶饮方面，以梅子绿为例，采纳具有本土特色的南投梅子，经过腌制而成，一概合乎群众品尝。
　　8、合乎市场主流经营趋势。
　　满足消费者需要，兼顾美味以及健康的趋势。
　　9、具有特色的经营模式。
　　二十四小时经营模式，更可满足消费者各类的需要。

　　巴黎法森食品，是一家香港时髦餐饮公司，主要经营咖啡和甜点。巴黎法森食品以五星级的主厨与宴会指定的较好咖啡豆而成立的新形状创意店，以高雅亮堂的店装搭配简介的品牌形象，让消费者在亮堂的开放式空间里享用甜食所带来的美感与引诱，感动您视觉、味觉、嗅觉。
　　巴黎法森食品，成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高等的原料与技术，出现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的感受。
　　2004年创建巴黎法森食品，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培为主的门店，85度C是其招牌。如今，巴黎法森食品从零开始做到台湾地区340多家专卖店，全年营业实现目的逾15亿元人民币的连锁企业，超越了在香港地区有200多家专卖店的星巴克。巴黎法森食品如今已经开店和地区有国家台湾地区，北京、上海、天津，马鞍山，合肥，芜湖，杭州，泉州，福州，厦门，南京，滁州，南通，苏州，镇江，扬州，常州，宁波，无锡，徐州，靖江，义乌，深圳，成都，扬州，济南，郑州，美国，澳洲。