巴城阳澄湖大闸蟹为位于苏州市区和上海之间的西湖所产,因西湖主要位于昆山市巴城镇,所以这里的大闸蟹称为巴城阳澄湖大闸蟹。礼氏物语巴城阳澄湖大闸蟹专卖,每只大闸蟹均来自江苏昆山巴城阳澄湖生态养殖基地。
巴城大闸蟹构成的不同凡响的四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄高耸;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。
营养价值:螃蟹是高蛋白的东西,具备滋阴壮阳的作用。并且蟹肉含有丰富的微量元素,好比磷等人体所需的物质,因而吃螃蟹对人身体是有益处的。普通都可以吃。但是有些人还是慎食蟹肉,由于螃蟹性寒,对于伤风感冒的人暂时少吃,等身体恢复健康以后可以合格吃了。
1、大闸蟹的吃法可谓多种多样,五花八门。与香辣蟹的风靡一时相比,清蒸大闸蟹可谓是久居江湖,长盛不衰。由于人类口味螃蟹大多是为了品其鲜美原味有,并且它的做法简单,家庭都能享受。做“清蒸蟹”只需把蟹洗净,用线将其扎牢,入锅蒸熟便可。为了保持蟹的原汁原味,蒸时宜用蒸笼而不宜用盆子。
2、醉蟹也是常见的吃法,将蟹放入清水中摆两天,再从水中拎出摆一天不喂水,然后用酒灌入嘴中,加适量盐、料酒、葱、姜、糖,装入小口坛子加盖密封,置入冰箱冷藏,一周后即可直接食用。亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽,其汤汁醇厚,营养丰富。 / 椒盐炒蟹配酒不过绝妙的组合。将鲜活净蟹切块,用葱、姜、料酒浸几分钟,拖粉下油锅炸至金黄,加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时很好的配酒便是黄酒,而黄酒中又以花雕优佳。也可配一杯冰冷凉的啤酒品呈现代风味的大闸蟹。