菌类主题餐厅面市以来不断连续可观，风行餐饮界，一直掀起消费热潮，这与其独一无二鲜美滋味和营养健康产品特性是分不开的，这也是其它食材所不能替代的，而在具体经营上，吃菌类普通采纳煮、蒸、炖、炒、煎等法，可是，时下合适的制法就是用其炖各种汤，菌类食材做成汤锅，这样既可以防止某些菌类中毒，又保持了菌的鲜香美味，同时也使得菌类营养物质彻底渗出。并且在制作汤锅时，菌类与其它食材一同烹煮，使滋味愈加鲜美、营养愈加丰富的同时，也发明出了一个个新产品，如棒子骨大补菌汤、乌鸡滋润菌汤、菌菇牛腩汤等，在食用过程中还可随意在汤锅里烫食其它食材鲜蔬，食用过程气氛热烈，深受消费者喜爱。
菌菇汤锅健康营养，近年来更是大受欢迎，以前多藏身于宾馆酒店，而如今则越来越多服务于群众百姓，风靡全国各地。菌菇汤锅健康味美，食材丰富，若在此基础上再选用砂锅做为盛皿，则更显特色和更有营养。
依据市场考察和国人饮食习惯分析，菌汤不只是在成都，而是在全国各地均有着突出的市场，其产品契合于餐饮流行的潮流，营养、健康、绿色将是餐饮进步永久的主题，而各种菌类恰恰是这一主题诠释。另处，菌汤锅底是白味的鲜香醇厚，除了菌类外还几乎可煮食任何食材，配多种品尝的味碟，这种灵活和包容，更使菌汤适合于全国品尝，老少皆宜。这也说明菌汤这一特色餐饮项目标市场基础和空间是突出的。细菌在生物圈中数量多，分布十分广泛，占土壤微生物总量的70%~90%。除了土壤，在水里、空气中以及人、动物和植物的体内外，也都有数不清的细菌。
细菌的个体非常微小，直径普通只有1微米左右，大概1000个细菌排成一排，才有1mm长，约10亿个细菌堆积起来，才有一颗小米粒这样看来大。只有用高倍显微镜或电子显微镜才能观察到细菌的形状和结构。
人类用高倍显微镜不错察到细菌有三种形状：球形、杆形和螺旋形。
细菌是单细胞个体，细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等局部组成，细胞内没有成形的细胞核，是生物中的原始类型。有的细菌长有鞭毛，借助鞭毛摆动而在水中游动。
