阿芳,生长于历代传承的美食世家,热爱传统美食与文明。现在的她接过父辈手中的美食牌匾,传承着拥有一千三百多年历史的卤面美食文明,从较早中闽卤面店进步到如今芗城区5家直营店及20多家加盟店,已经经历了15个春秋。阿芳卤面保留传统手工的同时,还从自有工艺、食材、卫生上经过精心的改进和提高,对质量进行严格的监管。
传统的手工面、标准化管理、怀旧与现代联合的餐厅,这都是阿芳卤面带给咱们的不同凡响。甘于坚守,勇于发扬,从不懈怠味觉体验,调配出无限美味的卤汤。阿芳卤面坚持做具有个性的卤面,一直开拓传统美食新的天地,多年来遭到各大媒体争先报道,更是受邀加入《舌尖上的漳州》拍摄,成就一段美食传奇。
不期而遇于悠闲自在老城的各个路口,穿梭于街头不起眼的小店,兴致勃勃地吃着卤面、手抓面、烧肉粽、面煎粿、豆花、五香、土笋冻等传统古早小吃,漳州印象,从味蕾开始苏醒。
漳州的小吃,必提漳州卤面。漳州卤面,据传已有一千三百多年的历史,进步至今,已经成为漳州人节日、婚嫁、乔迁开张等重要节日必不可少的美食,甚至有人把它评估为“漳州人的灵魂食物”。生活在家乡是幸福的,浓郁传统生活气味,日子是在那一杯茶一碗面中度过的,对于在远方打拼的游子。回到家乡吃一碗面,思故乡,道真情,就像那如伞如盖的古榕树一样,历经沧桑,却仍然笑对人生。那就是藏在心田深处对故乡的诠释。
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