老家老菜项目介绍：

要想在竞争强烈的餐饮界拥有一席之地，就必需创建产品。产品特色化，模式不同化，此乃“<老作坊>老家老菜”的两大特点。目前，全国各地的餐饮市场连续出现十分繁荣的景象，近几年就涌现出了一大批各具特色的餐饮品牌；各地老牌餐饮和新兴的餐饮品牌，也在繁荣的市场激励下一直进步，展开了强烈而残暴的市场竞争。

在这种状况下，任何一个餐饮品牌要想立于不败之地，就必需要有本人的特色。同样，加盟商要想正确选择餐饮品牌，降低加盟，实现效益的很大化，就要掌握餐饮进步趋势，找准市场的切入点，选择具备特色的品牌，走不同化之路。

传承传统川菜，发掘经典老菜。这是老家老菜的主要产品特点。老家老菜差异于普通的川式家常菜或江湖菜。而是立足于“老家”的文明氛围和“老家”的传统品尝，不做作，不喧哗，追本溯源，大拙大朴，以“绿色自然、美味复古”为消费主题，汲取具有传统川菜特色的“三蒸九扣”、农家“坝坝宴”、川渝“农家乐”菜品之精华，秉承其传统烹饪技艺，去粗取精，加以提高和完善，以原生态老菜打造真正的传统养生文明。在此基础上，辅佐以成渝家常菜、新派川菜和江湖菜，共同形成老家老菜完善的菜品结构体制。

经营模式上走不同化路线，既不追求大型川菜酒楼的有品位和豪华，也摒弃不成型的街边小川菜馆，紧紧抓住目前川菜在国家餐饮市场的热点和空白，以300—500m2规模的中小型川菜馆为主力店，既为加盟人节省了开支，同时，也开出了比较规范成型的店面，为确保“经营成功”打下了很好的基础。

总部规范的管理制度，完善的培训服务，连续的菜品开发支持，加盟店厨师的支持提升/增加等等，完全处理了您开店的后顾之忧，大大提升了您的加盟经营率。

老家老菜的所有加盟商，都知道这样一个现实：餐饮拥有一个大市场，因其收银丰厚，潜力惊人，引得无数资本竟折腰。经过多年的杀伐征战，鲸吞蚕食，剩下的小品牌寥寥可数，在夹缝中苟延残喘，生存岌岌可危，随时可能不复存在，灰飞湮灭。

以济南市场为例，1995年还有200多家餐饮企业，到如今只剩下了苦苦支撑的3家企业，其竞争之强烈可想而知。雷同的过程，雷同的竞争结果又一次在餐饮市场上演，餐饮领域的进入入门水平已经不是中小企业所能跨越的了。

然而，就在2002年的餐饮领域，在A市有一个新品牌脱颖而出。让你难以置信的是，不是这个小产品救活了一家濒临破产的企业，而是这个品牌从诞生到成为市场拓荒者只用了短短4个月的时间；是这个品牌从诞生到畅销没有一分的广告投入，全部活动预算只有8000元。

一个地方弱势品牌以极低的本钱和投入，发明了在6个的时间内启动200万人口的市场，完成销售额500万、区域市场占有率高达40%的奇迹，成为2002年的一颗市场新星，从而成就了一段营销佳话，一个市场传奇。

这就是老作坊老家老菜！这就是改写餐饮历史的老作坊老家老菜！经过多年来的经营进步说明，老作坊老家老菜的整体经营，思路清晰，定位精确，在广阔的餐饮市场有突出的进步空间。