实现目的的来源有：样板店的经营实现目的，连锁店的管理费、加盟费，物流配送产品的收银，衍生品产生的收银，上市带来的实现目的，产业实现目的。
市场定位：骑士牛排整合传统资源，在综合泉州深厚文明底蕴、地域的经济不同、消费能力等要素的基础上，推出集高、中、低档消费于一身西餐连锁经营机构，既保持了欧式西餐的原汁原味，又契合年轻人消费能力；既满足社会各对西餐高质量的渴望，又能为越来越多的加盟投资者提供一个连锁创业的黄金平台。
现代企业经营是竞争环境下的经营。竞争态势和格局，制约着中小企业营销战略选择和施行的。目前，已进驻国家的几个有名西餐品牌，在其西餐连锁拓展过程中，加盟加盟入门水平设置过高（普通起步加盟需300－800万元)经营面积要求太大，必定程度上忽视了当地的客情，以至许多热于西餐事业的中小投资者望而却步，无奈实现创业的梦想。而另外一些一般的西餐厅，尽管加盟较小，经营面积不限，但其缺乏专业的营销管理，其管理与服务能力满足不了市场需要，并且无奈营造特有的西餐（牛排）店气氛，体现不了应有的西餐文明，产生不了惊动的西餐效应。
骑士牛排重视当地客情，充分理解关注到了目前国家西餐消费市场与投资者的心理需要，以愈加务实、愈加灵活、愈加的连锁特许加盟形式，多方面推出了骑士牛排“A型店、B型店、C型店、D型店”四种办店模式，供差异资金规模投资者依据本身状况自由选择。“A/B/C/D”四种模式，充分满足差异消费的需要，在同一品牌的感召下，真正实现“共学一个技术、共做一个产品、共享品牌效应、共创丰厚价值”的国际连锁模式，让越来越多的投资者在西餐的行业驰骋，为国家的餐饮事业写下新的篇章。
闪电骑士牛排兴办于2009年10月，公司总部位于历史文明名城——泉州。集团以餐饮领域为突破口，成立闪电骑士餐饮管理有限公司，旗下现有“骑士牛排”与“骑士砂锅”两个品牌。骑士牛排自创A、B、C、D、E五种差异风格差异品位的样板店，满足差异类型客户的需要，同时也为差异加盟商提供越来越多的选择。
餐厅主要提供西式牛排等扒类西餐，同时还供应中式套餐、经济套餐、各种精致小吃、休闲食品、自助沙拉、自助辅食凉菜等，是商务休闲及亲朋好友聚会的好去处骑士砂锅适应现代人追求健康营养生活的趋势，打造泉州一家涵盖生态系列、养生系列、清淡系列的无餐厅。餐厅提供以砂锅为主的传统原生态健康营养菜系，引路健康饮食新时髦。
骑士牛排以带动大学生创业为出发点，以提升餐饮档次为目的，以创国家饮食连锁先进品牌为使命，同时以重视实现目的社会、注重环保、致力发明越来越多机会来带动大学生就业为企业之责任，并每开一家连锁店即赞助两名贫穷大学生！公司执行统一的运作模式，统一的经营方针，统一的队伍协作精神和统一的组织理念，愿与情愿付出辛勤奋动、有正确人生观及价值观、有创业激情的年轻人共同成长，共创骑士辉煌。
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