闪电骑士牛排兴办于2009年10月，公司总部位于历史文明名城——泉州。集团以餐饮领域为突破口，成立闪电骑士餐饮管理有限公司，旗下现有“骑士牛排”与“骑士砂锅”两个品牌。骑士牛排自创A、B、C、D、E五种差异风格差异品位的样板店，满足差异类型客户的需要，同时也为差异加盟商提供越来越多的选择。
餐厅主要提供西式牛排等扒类西餐，同时还供应中式套餐、经济套餐、各种精致小吃、休闲食品、自助沙拉、自助辅食凉菜等，是商务休闲及亲朋好友聚会的好去处骑士砂锅适应现代人追求健康营养生活的趋势，打造泉州一家涵盖生态系列、养生系列、清淡系列的无餐厅。餐厅提供以砂锅为主的传统原生态健康营养菜系，引路健康饮食新时髦。
骑士牛排以带动大学生创业为出发点，以提升餐饮档次为目的，以创国家饮食连锁先进品牌为使命，同时以重视实现目的社会、注重环保、致力发明越来越多机会来带动大学生就业为企业之责任，并每开一家连锁店即赞助两名贫穷大学生！公司执行统一的运作模式，统一的经营方针，统一的队伍协作精神和统一的组织理念，愿与情愿付出辛勤奋动、有正确人生观及价值观、有创业激情的年轻人共同成长，共创骑士辉煌。
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