"四季美"是坐落在汉口中山大道江汉路口附近的一家小吃店的店名，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等，1927年开业，生意兴旺;后有厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市，遭到客户的荣誉，被誉为"汤包大王"，使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。他们制馅考究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异样鲜美。为了满足差异客户的需求，除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。
武汉的四季美汤包是在苏式汤包的传统作法基础上一直改良构成的。这种汤包具备皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新种类，花样繁多，风味独一无二。不只为武汉人所喜爱，并且在全国也颇有知名度。有经验食客的吃法为：先悄悄咬破汤包的表皮，渐渐吸尽里面的汤汁，然后再吃汤包的面皮和肉馅。只有这样才能真正领略到小笼汤包的特有味道。
老四季美汤包馆开办于1922年，老板田玉山从南京请来烹饪好手徐大宽师傅，在徐师傅的倡议下，对汤包的制作进行严格把关和改良：优先步熬皮汤、做皮冻、第二步做肉馅，
第三步制包，“一口气”火候到位;同时在用料上一概选用上等，肉皮要一概新鲜，肉馅要一指膘的精肉，解黄汤包定要用阳澄湖的大鲜蟹等。因为“老四季美”在品质上狠下工夫，因此一下子招来了诸多客户，使“老四季美”的小笼汤包名声大噪。
解放后，“老四季美”汤包馆生意兴旺，越做做红火，由旧址迁到汉江路与中山大道交汇之处，如今已有三层楼做营业专厅，有300多席位，一年四季宾客如云。
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