五斗粮酒的由来可追溯到清朝同治八年（公元1869年）的郭氏朝来酒坊，明嘉靖36年，巴蜀状元杨升庵来到泸州（江阳）“朝来酒坊”，与主人郭氏共饮，杨升庵酒至酣时，诗兴大发：“江阳酒熟花似锦，别后何人共醉狂”；又杨升庵久仰陶渊明不为五斗米折腰之节，乃题“五斗米”以赠。
年，爱国将领蔡锷与朱德组织护国军，讨伐袁世凯，攻克泸州，遂大开酒戒，官兵酣饮“五斗米”酒。闲叙之余，感“五斗米”虽有陶氏五柳之风，却感豪气不足，乃更名“五斗粮”酒。并亲拟一联：“一斗两斗三四斗，五斗好粮；六里七里八九里，十里飘香”。 五斗粮酒便由此而得名。
五斗粮酒生产基地是有着花园式的酒厂园区，占地100余亩，拥有6000吨原浆酒的庞大仓储水平。现有几十年至百年以上窖龄的窖池共600余条，传统白酒酿造窖池群为四川省文物重点维护单位，“五斗粮酒”荣获中华史窖文明老酒名称。
公司诞生于1557年，占地近200亩，拥有化验室、技术开发机构、品酒师。现贮存成品酒五万件，原浆酒九千吨，拥有5条德国产白酒灌装生产线。
“五斗粮”酱香型白酒生产基位置于酱香型白酒鼻祖——贵州省仁怀市茅台镇。酿酒基地在赤水河畔乾龙洞开拓了“溶洞酿造，溶洞贮藏”之酿造先河。乾龙洞—原生态溶洞酿藏基地，是侏罗纪期间构成的溶洞，距今已有1.95亿年的历史，并以它得天独厚的自然条件成为很大的溶洞白酒酿藏基地。洞中阔处93.6米，很高处26.3米，总面积达三万多平方米。自然透光面积约占40%，通风合格，洞内四季如春，年平均温度在18℃左右，洞底平整，土层厚实干燥，80%为风干型粘土，洞外有富含矿物质的山泉水，这些自然条件对酿酒可谓得天独厚，是单独原生态溶洞酿酒和藏酒基地。
如今，溶洞群中的贮酒量超过三万吨，古法窖池173个，基酒贮存较长时间为31年，较短为3年，现存清代老酒百坛、百年原浆酒数千坛、洞藏珍品叹为观止。2006年8月荣获大世界基尼斯一枝独秀——“很大的溶洞白酒酿藏基地”。
