相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天,患寒病落难于苏皖一带名锦的人家中(此人姓氏已无从考证)。锦心地善良,将家养的耕牛屠宰掉,又上山采集了十几味中草药一起炖汤,煮面为李世民解饥。李世民吃后满身冒汗、暖流涌身,不觉精神大振,寒疾痊愈,于是策马谢别。李世民即位后,回忆当年锦为其煮的救命面,更为报答救命之恩,于是派人四处打听其下落,终于在数月后找到了锦的儿子,才得知锦因耕牛被宰,家境日益贫寒,终病逝于家中。李世民得知后悲痛欲绝,于是龙笔一挥,题名“亿锦记”,并赏白银千两让锦的儿子在当地开了一家“亿锦记”面馆。从此,“亿锦记”得以流传下来。 亿锦记快餐连锁店,首推传统“小刀面”,是以手工擀制而成。主要原料是以高筋面粉、蛋清、食盐、豆粉、口碱等通过反复揉制,再使用面杖擀制成皮,后用刀切成。它的主要特点是:爽、滑、柔软、筋道、营养,属纯绿色健康食品,无任何添加剂。 在研制过程中,主要结合营养均衡健康理念,不仅在面的营养搭配上考虑人体需求的各种营养素,同时在汤汁上狠下功夫,通用的牛肉汤是用牛腿肉、牛骨头;鸡汤是用鸡脯肉,鸡骨再配以枸杞子、八角、小茴香、花椒、肉桂、白胡椒、高良姜、丁香、陈皮、山奈、草果等十多种中草药文火熬制而成。口味纯正、醇厚,经常食用,可以起到益气、补血的功效。 为了不断满足不同消费者需求,在各种不同的配菜上也进行了开发。如羊排、东坡虎皮肉、青椒系列等都采取本店特殊营养配方,不仅口感好,营养更丰富。作为传统的饮食企业,本公司非常重视产品的开发,今后将不断推出高品质、绿色健康的饮食,满足广大消费者更大需求。 为了将我国很好的传统饮食(首推“小刀面”)以快的速度,送给广大的消费者。本公司还打造一个很好连锁加盟企业平台,给踏实勤奋、努力工作的加盟合作者提供一个多劳多得、付出和回报成正比的事业机会。通过这个平台,真正把我国很好传统饮食以及养生文化快速推向全国各地,传递给需要的消费者。
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