家常三鲜虾锅的做法
1、家常三鲜火锅所需食材：香菇、白菜、虾、油豆腐、木耳、鱼丸、鱼豆腐、鹌鹑蛋、金针菇、大葱、姜片、食盐、鸡精等。将所需食材全部洗净切好，将虾线和虾须去掉，木耳提前泡发3-4小时。
2、葱，姜 适量 三鲜锅的做法 干黑木耳提前用温水泡发，其他食材洗净备用，葱、姜切好备用。
3、准备食材，配菜可以选自家喜欢的。步骤step 2 翅中取出来清洗干净 步骤step 3 冷水下锅加入大葱和生姜 步骤step 4 焯水后捞出备用。
重庆牛油火锅底料正宗制作方法
1、重庆火锅底料配方如下：配料：牛油2斤、色拉油5斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1两、大蒜1两、花椒5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两、3寸段。
2、煮辣椒，把辣椒煮透。挤干水分，剁成辣椒末。烧牛油，8成热下葱炸至金黄捞出备用。蒜片炸金黄捞出备用。9成油温，下辣椒末。再倒入葱姜蒜。大火炒熟，捞出即可。成品。
3、香料：牛油、灵草、茴香20g-25g、香叶、丁香2g、三奈、排草、草果3-5颗、香果5-6颗、老扣、白扣、砂仁、桂皮、冰糖、八角、草果、干海椒、干花椒、大蒜、芹菜、姜、小葱、洋葱、醪糟、鸡精、味精。
4、重庆火锅底料配方和制作方法1 麻辣火锅底料配料 菜籽油5千克，牛油5千克，郫县豆瓣5千克，干辣椒250克，生姜100克，大蒜子200克，大葱300克，冰糖150克，醪糟500克。
重庆火锅底料十大排行榜
重庆火锅底料十大排行榜：周君记。重庆周君记火锅食品有限公司前身为重庆三九火锅底料厂，成立于1993年，现注册资金1100万元。系重庆火锅底料、调料生产的知名企业。
重庆火锅底料品牌排行榜前十名排行：重庆周君记火锅食品有限公司前身为重庆三九火锅底料厂，成立于1993年，现注册资金1100万元。
重庆出名的火锅底料牌子有：德庄、桥头、渝冬来、海底捞、好人家。
十大火锅底料品牌排行榜有海底捞、桥头、名扬、好人家、小龙坎、川娃子、呷哺呷哺、海天、德庄、大龙_。
海底捞：海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，旗下主营自热火锅，自热米饭，火锅底料，酸辣粉等产品。
重庆哪里可以买到最正宗的火锅底料
1、可以在重庆的菜市场购买，如当地的菜市场，这种方式购买是最传统、最原始的方式，可以边挑选底料，边体验当地的市井文化。如果无法亲自到重庆购买底料，可以选择在线购物，如选择一些知名电商平台的重庆火锅底料的在线销售。
2、可以买重庆火锅底料的地方 小龙坎火锅店：小龙坎火锅店属于是遍布在全国的连锁火锅店，因此这家火锅店的火锅底料的质量以及口感肯定是有保证的，所以可以直接去小龙坎店去购买。
3、莽子火锅底料，地址：重庆市渝中区千厮门1号附1号。附近公交站：小什字小商品站公交站距离169米，小什字小商品城公交站距离191米，道门口公交站距离287米，罗汉寺公交站距离307米。
4、华源老火锅底料店，地址在重庆市大渡口区湖榕路39号附31号。程记老街手工火锅底料店，地址在重庆市沙坪坝区磁器口古镇。桥头火锅底料店，地址在重庆市渝中区青年路28号。
5、重庆能买到店里的火锅底料的店铺如下：是小龙坎火锅店，想去买重庆好吃的火锅底料，可以直接去沙坪坝小龙坎店里直接购买，毕竟小龙坎火锅店是遍布全国的连锁火锅店，火锅底料质量和口感绝对有保证。
6、重庆秦妈火锅底料 这个火锅底料始创于1988年，火锅底料选用的是正宗的川味小米辣。有辣而不燥、鲜而不腻、麻辣并重、香醇浓郁、回味悠长的特点。
正宗重庆老火锅底料-制作方法
重庆火锅底料配方如下：配料：牛油2斤、色拉油5斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1两、大蒜1两、花椒5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两、3寸段。
下泡涨的花椒，炒制5-10分钟；再下辣椒粉炒匀即成。 刚制好的，油还没凝固。(以后想吃火锅或火锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了。
煮辣椒，把辣椒煮透。挤干水分，剁成辣椒末。烧牛油，8成热下葱炸至金黄捞出备用。蒜片炸金黄捞出备用。9成油温，下辣椒末。再倒入葱姜蒜。大火炒熟，捞出即可。成品。
/ 根据个人口味适当调整调味料用量，火锅店在炒制时可以不加盐、糖、味精等这些调味料，直接加到汤底里。
重庆麻辣火锅底料做法步骤：(1)用热水将香料泡约半小时；花椒用热水泡涨。(2)将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
火锅底料的制作方法如下：葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用。干辣椒简单清洗后，加水煮至变大变软。花椒、香料用温水浸（建议最少15分钟）。煮好的辣椒打碎（用刀剁碎），倒入生菜籽油，放入少许花椒（中火）。
