福建的特色小吃
1、福建特色美食小吃：佛跳墙、蚵仔煎、土笋冻、沙茶面、瓦罐汤。佛跳墙 佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。
2、泉州手抓饼 泉州手抓饼是位于福建南部的泉州市广泽寺著名的特色小吃。手抓饼的制作过程是把面粉揉成饼状，再将油、鸡蛋、各种配料等放在饼中间，最后折叠成半月形状。特制的酱料，十分浓厚，回味无穷。
3、福建特色小吃有土笋冻、扁肉燕、蚵仔煎、七星鱼丸、烧肉粽等。土笋冻 土笋冻是起源于福建泉州的一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，土笋冻是一种由可口革囊星虫加工而成的冻品。
4、鱼丸是福建著名的汤菜之一，它是用鱼肉、 瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。福州的鱼丸具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。
5、肉燕 肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
6、佛跳墙。佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。据传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。
什么美食比佛跳墙香?
1、我来回答这个问题，如果在前几年，红烧肉，东坡肉，佛跳墙，非常的美味，红烧肉和东坡肉，肥而不腻入口即化，佛跳墙是汤浓味厚，材料丰盛，营养美味，唇齿留香，人人称赞。
2、甚至可以吃到老上海的腌笃鲜口味，和广式的佛跳墙口味。 推荐门店：杏花楼 ， 王家沙，虹口糕团厂，沈大成 鲜肉月饼 每逢中秋节，排队买鲜肉月饼绝对是老上海人的过节标配。基本就是传统的苏式酥皮，包上鲜肉，两面煎制或者烤制。
3、佛跳墙佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
4、福建：佛跳墙佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，知道它的人不在少数，海外很多中餐厅也有这道名菜。江西：粉蒸肉粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。
5、水煮肉片 川菜中著名的家常菜 ，特色是“麻、辣、鲜、香”，肉味香辣，软嫩，易嚼，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。
佛跳墙最出名的品牌
1、佛跳墙品牌排行：獐子岛、红小厨、康悦堂、星龙港、聚春园、久年、一哥鲍鱼、珍百年、天海藏、海文铭。中华大地地广物博，丰富的资源，造就了中华美食的成就。坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来，佛跳墙就在其中。
2、聚春园，始于1865年，是清同治、光绪年间福州首屈一指的大型餐馆，驰名中外的“佛跳墙”就源于聚春园，聚春园集团是以百年品牌“聚春园”为依托成立的，集酒店、餐饮、食品、温泉洗浴为一体的大型综合性国有企业。
3、佛跳墙是福建省厦门市的名菜之一，以下是近几年被评为佛跳墙十大品牌的名单：同安潮汕佛跳墙，佛跳墙连锁品牌，主打粤菜和潮汕菜。
4、聚春园佛跳墙制作技艺，福建省福州市地方传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。
