选择个人独立经营酸奶店的话，前期就要准备得充分一点，毕竟没有人来教你，也不会有人帮你指出错误，提出意见。如果你是第一次进入餐饮行业，第一次创业的话，先别急着开店。可以先去看看现有的资料，甚至去附近的酸奶店工作一段时间，积攒经验，学习技巧。一般个人要开店，先要做好以下几点：
一.做好市场调查和分析
开一家酸奶店，首先要对周围消费群体的口味和水平有所了解，才能确定自己要开一家什么档次的酸奶店。如果你在普通的平民区开家高端的酸奶店，生意肯定就不会好。在这个期间，你也要开始寻找店面，哪些位置适合开店。一般开酸奶店，要选人流量大的地方，比如社区，学校，商城，车站之类的。
二.学会如何制作酸奶
开一家酸奶店，你自己要对酸奶的制作有所了解。如果你本身就会，那就能省很多功夫。如果不会的话，你就要去了解相关的步骤，尤其是现在的酸奶不再是单一的口味，做法也变得多了起来。在购买酸奶设备的时候，也可以向供货商请教，学习如何操作。
三.办理相关执照
对于首次开店的人来说，很有可能会忘记办理执照。开一家酸奶店，营业执照，卫生许可证等都是必备的，有了这些你才能进行合法地经营。办执照的话最好是提前就开始办，毕竟申请是需要一定时间的，如果要用到的时候想起来，可能就来不及了。
四.开店宣传必不可少
自己开店的话，之前就没有积累下来的客源，也没在市场上有什么名气。那前期的宣传就是必不可少的，一定要迅速让消费者注意到，并且打开知名度。这时候，就可以结合一些促销手段，比如送优惠券，买一送一等，前期要舍得投入。当然，后期运营时也不能放松警惕，时常要调整宣传手段，玩出心意，才能持久地抓牢消费者。
说实话，如果是新手开酸奶店，加盟也未尝不可。加盟酸奶品牌的话，比如一只酸奶牛，总部会给予一系列支持，还会进行制作和经营的培训，能少走很多弯路；否则自己摸索浪费时间和金钱，更得不偿失。
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